炙烧海胆蒸蛋
材料
海胆3颗
醃渍鲑鱼卵少许
鸡蛋3颗
高汤400cc
葱1支
海苔少许
柴鱼酱油1.5小匙
开水1.5小匙
做法
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1
将鸡蛋打匀后，加入一罐高汤再充分搅拌。捞去表面泡沫，静置备用。
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2
在中华炒锅内加水 (不在材料中)，大火烧开，并放上蒸架。
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3
将混和好的蛋液徐徐注入食器后，移到蒸架上。
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4
转小火，计时 13 分钟。播放 "Mission impossible" 的主题曲 (喀嚓喀嚓喀嚓～)。
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5
切葱花和海苔丝，并调和酱汁备用。
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6
取出蒸蛋前，以小汤匙背轻压测试，确认蒸蛋熟了才取出。再放入海胆，以喷枪确实将海胆烧炙出焦色。
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7
先淋上一点酱汁，再洒葱花与海苔丝，最后摆上鲑鱼卵。
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8
上菜。一边搅拌一边品尝吧！^^
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9
若不想费事，亦可直接取出步骤4的蒸蛋，淋上一点白芝麻油食用，也是单纯的好味道。