酱煮乌贼饭的做法_酱煮乌贼饭怎么做_酱煮乌贼饭的家常做法_崔国明

酱煮乌贼饭

材料

墨鱼1只


糯米1/2杯


白米1/4杯


酱油露1杯


清酒1杯


味霖1/2杯


黄糖适量


水2杯


山葵适量

做法

1. 

   1

   糯米洗净泡水2小时，沥干混入洗净之白米备用。将乌贼的头部拔除，并将里面的内脏全部清除洗净。

2. 

   2

   将米塞入乌贼的腹部约1/2左右，开口处用牙签固定。

3. 

   3

   取一有深度的锅子，将混合好的酱汁加入煮滚后，将做法3的乌贼放入，即可以中火盖上锅盖闷煮。

4. 

   4

   约10分钟左右可翻个面，(如果水太少可再稍微加一些水)再煮10分钟。

5. 

   5

   当乌贼呈现酱色并圆圆鼓鼓、米满至开口处呈晶莹状态时即可将乌贼捞出放凉。

6. 

   6

   放凉后将乌贼饭切片，可淋上些许煮乌贼的酱汁，及沾上些许山葵一起享用喔！