1.羊肉汤的做法 羊肉汤怎么做好喝
2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士:1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。
滋补羊肉汤材料羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块 料酒大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖小匙 味精0.5小匙做法
1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片; 2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
注意滋补祛寒,汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。
补血羊肉汤材料药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量做法1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。
2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。
药材与食材功效药材:1、山药滋肾益胃、固精养阴,补而不滞、不热不燥。
2、当归为妇科圣药,被誉为“血家百病此药通”,具有养血、补血及活血之功效。
3、黄精性平味甘,具润肺、滋肾及养胃之效。根据现代药理研究,黄精可以增强人体免疫能力。
食材:羊肉甘温偏热,有助阳补精之功效,亦可增强药物的作用。
2.羊肉汤家常做法,正宗羊肉汤怎么做
羊肉汤食材明细羊肉一斤水发木耳一把黄花一把龙口粉丝两髻青蒜苗适量小白萝卜一个草果适量香油适量香菜适量味精适量胡椒粉适量盐适量八角适量香叶适量葱适量姜适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时简单难度农家羊肉汤的做法步骤1冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉。
2羊肉和香料一起炖到汤汁发白,我炖了五个小时,冷却,捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒。3放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。
4放入粉丝煮到八成熟(要是煮到喜欢的软度,那么一会吃的时候就会腻)。5出锅前放香菜和蒜苗,少许味精,香油。
3.羊肉汤怎么做好吃
食材用料:羊腿1个青萝卜[图]青萝卜1个相克食物白菜[图]白菜半棵相克食物红薯粉条200克姜[图]姜适量相克食物葱[图]葱1根相克食物香菜[图]香菜适量相克食物盐适量料酒[图]料酒适量菜谱做法:羊肉汤的做法图解11.羊腿肉洗净,用刀小心剔掉,切块。
羊肉汤的做法图解22.肉和骨头一起焯水洗净。羊肉汤的做法图解33.萝卜去皮切滚刀大块,姜切片,葱切大段。
羊肉汤的做法图解44.粉条洗净用温水泡软,白菜叶撕大片洗净备用。羊肉汤的做法图解55.取砂锅,放入羊骨和羊肉,姜,葱,和足量的水。
羊肉汤的做法图解66.大火烧开后,调入料酒,改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。羊肉汤的做法图解77.放入萝卜块,再炖30分钟,至萝卜烂,调入盐。
羊肉汤的做法图解88.加入白菜。羊肉汤的做法图解99.加入泡软的粉条,大火炖5分钟。
羊肉汤的做法图解1010.起锅后加入香菜即可。
4.羊汤的制作方法,及配方
最低0.27元开通文库会员,查看完整内容> 原发布者:闲风野雀 羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤):汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法:1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;2、另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;4、此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。
可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
汤的特点:投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,汤的功效:1、有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;2、有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;3、补虚壮阳,温中暖下。羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤):汤的配料:羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法:1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出。
5.羊肉的制作方法有哪些
很多种做法1》红烧羊肉原料: 羊肋条肉500克,胡萝卜20克,青蒜段50克,豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗制作过程: 1、切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。
2、烹调:炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分钟即可。 特点: 该菜属于中国中原地带名菜,羊肉营养丰富,只要烹制方法得当,可去其膻味,存其美味。
该菜汤鲜肉美,色泽红润,香气浓郁,为佐餐佐酒良菜。而且富含营养,滋补健身。
2》红烧羊肉用料:羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)、老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少许)、水(适量)做法:1>羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟,取出白罗卜弃去。2>胡萝卜去皮切块,干葱去皮保持原粒。
3>烧热1汤匙油,将干葱及羊肉同爆香,放入调味料及过面水份,煮滚后,改用中火煮。4>将胡萝卜块加入同焖至烂,汁收浓即可上碟供食。
3》红烧羊肉特点:软香可口。用料:熟羊腰窝肉250克、水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克,姜丝5克,水粉芡25克。
作料:盐水5克,酱油15克,味精1克,料酒10克,花生油750克(约耗50克),汤250克。制法:1、将羊肉切成象眼块,放入粉芡、酱油打成的糊里,拌匀。
2、锅放火上,六成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿黄色捞出滗油。3、锅内留油少许,放火上,下入姜丝炸一下,再下羊肉、配料、作料和汤烧制,待汁浓肉烂,出锅即成。
4》红烧羊肉主菜和配菜:带骨头的羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜;作料:盐、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等)、味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽。做法:1、羊肉剁块,冷水大火煮沸,劈沫;关小火焖至6成烂;2、加工好配菜(土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝);3、起小油锅加入配菜煸炒,加一勺羊肉汤中火焖;4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面,加花雕酒大火沸;5、去酒香后,加生抽、老抽、糖、味精、大料,改中火煮;6、待颜色变红,改小火焖5分钟,入盘上桌(玻璃碗盛装)。
5》浙江菜红烧羊肉『特点』色泽鲜美『原料』带皮生羊肉1000克,青蒜叶5克,姜块50克,葱结10克,绍酒100克,红酱油150克,冰糖100克,精盐5克,味精2.5克,水淀粉15克。『制作过程』1、将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净。
青蒜叶切段备用。2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内,添加清水淹没肉块,用旺火烧开,撇去浮末,加冰糖用小火焖3小时左右,见已酥时捞出拆去骨,改世成3.5厘米的方块,再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。
稠时加味精、青蒜叶,用水淀粉勾芡,烧开而成。6》红烧羊肉 原料:羊肉1500克,红枣75克,葱50克,姜50克,酱油150克,糖80克,味精20克,啤酒、干椒、盐少许,黄酒100克,香料。
6.羊肉汤怎么做好吃 羊肉汤秘方单县
单县羊肉汤的做法1.买肉的时候请店家把羊蝎子剁开,羊肉切成大块,加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子,大火烧开2.在烧水的时候准备调味料,大葱切段,姜拍松,其余的放入调料盒3.水烧开后,不断撇去浮沫4.煮至没有浮沫渗出后,将全部肉和骨头捞出,流水洗净5.再加入足量冷水大火烧开6.烧开后如果还有浮沫,继续去除7.转中小火,保持始终沸腾的状态煮1小时以上8.煮到能用筷子轻松扎透肉块时,汤呈现乳白色,加入所有调味料和少许盐,再煮20分钟9.粉丝剪成约10厘米,泡软后用开水煮熟捞出10.用大汤勺放上油和花椒,加热至花椒出香味,浇到辣椒面上,成为辣椒油。
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