1.青椒辣子鸡怎么做如何做好吃
家常青椒辣子鸡的做法步骤
1. 1、锅在火上加热,先不放油,直接将切成小块的鸡放如锅中翻炒,加少许盐,老姜丝和花椒,翻炒到没有水气是起锅
2、将辣椒切小块,在锅里翻炒一下,同样的不加油,只加少许盐
3、锅中放适量油,加热至8成热,然后下姜丝,蒜片,和切成小段的大葱,花椒一起翻炒出香味时,将先前炒过的鸡块入锅炒5分钟左右,加少许酱油和白糖调色调味。
4、然后将辣椒放入锅中一起炒,大约5分钟左右就可以加点味精起锅了
2.辣子鸡怎么炒
辣子鸡是美味中国美食网中常见的家常菜,川菜,香辣开胃,非常美味。辣子鸡的做法很多种,以四川重庆的辣子鸡最为出名。
1辣子鸡简单做法
原料:
鸡一只,郫县豆瓣,干辣椒,花椒,菜油,盐,味精,葱,姜,辣椒油,酱油,醋,香油,料酒。
做法:
将鸡卸开剁成小块,鸡块内加料酒,酱油,精盐,味精,葱姜拌均匀入味。锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。再副炸一次,炸至中红色。锅内放少于油放入胡椒,干辣椒煸炒,加入少量郫县豆瓣。加入鸡块翻炒,放入葱姜,精盐,味精,炒香后放料酒,淋辣椒油,香油,在火上翻炒均匀即可。
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3.青椒辣子鸡的做法 四川青椒辣子鸡怎么做
四川辣子鸡的做法
1.将生姜分成两半,一半切姜片,一半切末备用;大蒜2粒切片,2粒切末备用
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2.鸡切小块,加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1-2小时,用手抓几下可更快入味
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3.锅内倒入比炒菜较多的油,烧至七成热,放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分
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4.党鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟,喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒
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5.这时放入1大把花椒一起翻炒均匀,然后再将干辣椒段放入一起翻炒约5分钟,干辣椒变得脆香,调入些许味精即可
4.青椒辣子鸡做法
【青椒辣子鸡】
制作材料:肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
青椒辣子鸡做法:
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1、将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀);
2、红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段;
3、蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘);
4、用淀粉和盐将鸡块抓匀;
5、锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用;
6、锅中留底油,放入蒜末炒香;
7、加入青红尖椒和干辣椒段同炒;
8、加入炸好的鸡块,翻炒;
9、加入酱油、料酒、糖、盐翻炒;
10、加入熟芝麻翻炒;
11、淋入香油,起锅。
【青椒辣子鸡】
做法:1、锅在火上加热,先不放油,直接将切成小块的鸡放如锅中翻炒,加少许盐,老姜丝和花椒,翻炒到没有水气是起锅
2、将辣椒切小块,在锅里翻炒一下,同样的不加油,只加少许盐
3、锅中放适量油,加热至8成热,然后下姜丝,蒜片,和切成小段的大葱,花椒一起翻炒出香味时,将先前炒过的鸡块入锅炒5分钟左右,加少许酱油和白糖调色调味。
4、然后将辣椒放入锅中一起炒,大约5分钟左右就可以加点味精起锅了
5.清椒辣子鸡怎么做好吃
主料鸡肉400g青椒200g花椒15g蒜适量姜适量鸡精适量盐适量油适量步骤青椒辣子鸡的做法1.准备食材青椒辣子鸡的做法2.选择嫩一点的鸡,剁成小块,蒜压碎,姜切片,花椒适量,青椒切成马耳朵形状青椒辣子鸡的做法3.热锅放油烧制八成热放姜片爆香青椒辣子鸡的做法4.放上鸡肉,快速翻炒青椒辣子鸡的做法5.加盐,鸡精适量,大火翻炒均匀,在放花椒,蒜青椒辣子鸡的做法6.一直不断的翻炒,鸡肉熟了,闻到香味的时候青椒辣子鸡的做法7.放青椒青椒辣子鸡的做法8.不断的翻炒青椒辣子鸡的做法9.青椒软了,肉入味了就可以关火了青椒辣子鸡的做法10.最后装盘。
6.青椒辣子鸡做法
青椒辣子鸡 - 材料肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
编辑本段 回目录 青椒辣子鸡 - 做法
1,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀
2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段
青椒辣子鸡
3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)
4,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用
5,锅中留底油,放入蒜末炒香
6,加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7,加入炸好的鸡块,翻炒
8,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
9,加入熟芝麻翻炒
10,淋入香油起锅
辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。
德国科学家研究发现,红辣椒中含有大量的抗氧化剂,可以防止自由基对皮肤的破坏,而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素,这可比大量服用补品管用得多,所以,吃辣椒可以延缓衰老。
另外,辣椒除了有杀菌作用外,其中更含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。
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