1.清炖牛肉萝卜汤怎么做
主料：牛肉 300克、白萝卜 100克 调料：食盐少许、葱2根、姜50克、水适量 制作方法 1.牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用 2白萝卜切块 3.老姜去皮后切成片；葱切段备用 4.材料放进炖锅炖煮约3小时 5.加盐等调料 制作技巧 1.制作此汤关键是时间，好牛肉要慢炖，要达到，肉完整而酥烂，要充分的把牛肉中的氨基酸释放到汤里面，鲜味才会浓郁。
2、白萝卜投放不宜过多，以不超过牛肉的数量为好，或低于牛肉的数量，否则，萝卜味太浓，会失去部分汤的鲜美，白萝卜只是起到吸纳异味儿的作用，数量合适，会使汤汁更为鲜美。3、制作清汤，切不可使用带油的牛肉，那样，会使汤汁浑浊，味道也不鲜美。
4、此汤调味很简单，只是盐、白胡椒粉和少许鸡粉即可。煮汤时，用黄酒去异味最好，建议，不要使用料酒，多添怪味儿会影响汤的质量。
2.萝卜牛肉清汤的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
牛腩500克
青萝卜500克
调料
食盐
适量
葱
5克
姜
3片
八角
1个
花椒
20粒
小葱
2克
胡椒粉
少许
香菜
5克
萝卜牛肉清汤的做法
1.将牛腩切一口的小块，然后放入热水中汆一下除掉血水
2.将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中（或高压锅中）
3.放入2棵葱、八角、生姜、花椒小火炖至牛肉8分熟
4.如果汤表面油太多，可以用勺子撇去一些，一定要多留一点，一放萝卜就大部分给吸进去了
5.将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂
6.放入胡椒粉调味
7.撒入葱花和香菜末搅匀即可关火
8.再滴几滴香油，喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油
3.清炖牛肉萝卜汤怎么做
主料：牛肉 300克、白萝卜 100克
调料：食盐少许、葱2根、姜50克、水适量
制作方法
1.牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用
2白萝卜切块
3.老姜去皮后切成片；葱切段备用
4.材料放进炖锅炖煮约3小时
5.加盐等调料
制作技巧
1.制作此汤关键是时间，好牛肉要慢炖，要达到，肉完整而酥烂，要充分的把牛肉中的氨基酸释放到汤里面，鲜味才会浓郁。
2、白萝卜投放不宜过多，以不超过牛肉的数量为好，或低于牛肉的数量，否则，萝卜味太浓，会失去部分汤的鲜美，白萝卜只是起到吸纳异味儿的作用，数量合适，会使汤汁更为鲜美。
3、制作清汤，切不可使用带油的牛肉，那样，会使汤汁浑浊，味道也不鲜美。
4、此汤调味很简单，只是盐、白胡椒粉和少许鸡粉即可。煮汤时，用黄酒去异味最好，建议，不要使用料酒，多添怪味儿会影响汤的质量。
4.牛肉萝卜怎么炖才好吃
具体做法：
1、先将牛肉切2113成块，块不要太大。萝卜削皮，切成块。先要用高压锅。
2、把不多的水烧开，将肉块放进去，稍微煮一下，去掉牛肉的血丝，使肉块收紧，捞出来，在高压锅中再放进新的水。稍多一些，漫过牛肉以上一、两5261寸的样子，加入豆油或者花生油，以及酱油、八角、桂皮等煮肉通常要加的调味品，加盐、葱段、姜块、大蒜等，盖上锅盖。
3、锅烧开，加上高压阀门，冒出气流以后，过15分钟左右，就可以强行冷却，打开盖，放进4102去萝卜块，不再盖锅，就那样开着锅煮，直到将萝卜煮烂。
处理1653牛肉炖萝卜的汤，可以采取两种方法。
第一种做法，是多加汤，汤要煮成清汤，除了吃牛肉和萝卜之外，还要喝汤。这种汤的特点是，味浓，汤清，爽口内，很好喝；牛肉和萝卜的味道很清淡。边吃米饭，边喝着汤，再吃上牛肉和萝卜，是很好的享受。
第二种做法，是少加汤，在做好的时候，汤要基本收紧。这容样做的牛肉炖萝卜，味道浓，因为汤里的精华都进到了牛肉和萝卜当中了。这种做法更宜下酒。
5.牛肉萝卜汤的配料及做法
主料：牛肉1000g、白萝卜500g、胡萝卜300g 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、白糖适量、胡椒粉适量步骤：1.牛腩用清水充分浸泡，清洗，切块焯水在锅中煸干水分待用。
2.切块焯水在锅中煸干水分待用。3.准备好葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒。
4.白萝卜及胡萝卜切大小适宜的块。5.锅中放油将葱姜蒜等香料炒香，将煸干水分的牛肉倒入煸炒。
6.炒至牛肉变色，倒入几滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食盐等调料继续煸炒入味。7.将炒好的牛肉倒入高压锅中，加入清水适量，加阀中火压15分钟左右。
8.待阀气消了可以开锅加入切好的萝卜块，再加阀中火压10分钟即可。
6.牛肉萝卜汤怎么做如何做好吃
牛肉萝卜汤
食材明细
牛肉汤适量
萝卜适量
西红柿适量
香菜适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
红酒适量
糖适量
五香粉适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
牛肉萝卜汤的做法步骤
1
西红柿和萝卜切块。
2
把事先炖好的牛肉汤和柿子放入锅中。
3
把萝卜也放进去。
4
放入酱油，不用很多只是借个味。
5
放入糖和五香粉。
6
放入一点红酒，和料酒的作用一样。
7
在加入盐。
8
出锅的时候放入鸡精。
9
在放入香菜和胡椒粉。
10
一大锅热热呼呼的牛肉汤。