玫瑰阿胶糕
材料
阿胶块250g(8块),核桃仁250g,熟黑芝麻250g,冰糖300g,干玫瑰花瓣少许,黄酒600ml
做法
1、把阿胶块装在食品袋里拍碎一些,放在玻璃盒里,用黄酒泡24-48小时以上,至阿胶泡软融化;
2、把黄酒和阿胶的混合溶物倒入不粘锅中,全程小火熬制;
3、加入冰糖,熬制的过程中要不断的翻拌,使冰糖慢慢融化;
4、保持小火并不断翻动,直到阿胶液可以在铲子上挂旗;
5、熬煮阿胶的过程中,准备一个大的玻璃容器,为了更好的脱模,我铺了锡纸,然后抹了一层油;
6、把干玫瑰花的蒂部去掉,剥成花瓣待用;
7、挂旗后,倒入黑芝麻、核桃仁,快速翻拌均匀,立刻出锅;
8、出锅后,铺上一层玫瑰花瓣,趁热用手指整理压平,静置一夜即可脱模,切成10g/块左右,冷藏保存,每天1块。