穷人的人参老菜圃
材料
新鲜萝卜1斤(数量以此类推)
盐巴80g(数量以此类推)
做法
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1
1. 萝卜切去损伤、病虫害部份，以清水洗刷附于表面的砂土及杂物。2. 切成约2公分 大小。3. 加入50公克的盐搓揉。4. 将揉盐的萝葡置入掏缸内，层层压实，上面以石头镇压。5. 一天后将醃萝卜取，放于竹盘上进行日晒。6. 第二天再加入30公克的食盐进行盐醃。7.将第二盐醃的萝卜自缸中取出，再行日晒，晒后的干湿程度随需要而定。
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2
制作老萝卜干的材料与工具
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3
取一只干净的没有油污的玻璃罐→将萝卜干一次少许装入玻璃罐中
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4
→挤压的方式→压制没有空隙后再装入萝卜干(3与4的步骤重复)装罐
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5
要挤压到没有空隙才可以→完成后最上方加入少许盐巴即可封罐
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6
老菜圃(脯) 老菜脯－穷人的人参。传闻可解毒，解酒，治咳， 还可改善糖尿病，心血管疾病，便秘等功效。
1. 感冒咳嗽: 用老菜脯加姜加冰糖或蜂蜜冲泡开水饮用。
2. 声音沙哑 : 用老菜脯加桔饼冲泡再加入少许香菜即可饮用。
3. 心脏不适: 用老菜脯半条加猪心一个加姜加少许米酒用五碗水 煮汤饮用 。
4. 肝火旺: 用老菜脯煮水。再将煮好的老菜脯水加蛤蜊加姜。 -
7
煮汤饮用老菜脯鸡 (我的易懂食疗食谱)
材料： 约两斤的乌骨鸡半只(土鸡.风仔鸡.排骨都可)、老菜脯 四两 、香菇数朵、大蒜六粒。
调味料： 菜脯本身已有高盐分加上鸡肉的甜，所以无须再另加佐料。
作法：
1. 乌骨鸡剁块汆烫，香菇泡软，老菜脯洗净(不需浸泡)。
2. 起油锅爆香大蒜，放入香菇小火炒至微黄且香味四溢。
3. 十碗水煮开后放入全部的材料，置入电锅用2碗水(适量)炖煮，当电锅跳起后即便是美味食疗鸡汤。
小诀窍
购买现成萝卜干条回来制作也可以。