1.红烧肉炖萝卜干的做法,红烧肉炖萝卜干怎么做
食材主料五花肉200g萝卜干300g辅料玉米油3汤匙冰糖1汤匙八角3个桂皮1个香叶5片大葱1根姜3片精盐1茶匙酱油2汤匙料酒2汤匙步骤1.萝卜干提前泡水,冲洗干净后,切成小段,2.五花肉切成小块,3.锅中倒油,下冰糖炒至糖变成褐色,4.倒入五花肉块,翻炒上色,关火,5.将上色后的五花肉倒入炒锅中,加入炖肉佐料,6.加入1壶热水,没过肉,再加入酱油,7.加入料酒,大火烧开,转中火炖15分钟,8.加入萝卜干,再炖30分钟,9.加入盐,10.炖至汤汁收浓后关火。
小贴士萝卜干泡水后要多清洗几遍,这样盐分能被更好的清洗出去,最后出锅前可酌量加盐。
2.怎么做好吃,萝卜干炖五花肉的家常做法
材料
主料:五花肉350g;
辅料:油适量、盐适量、萝卜干适量、蒜蓉适量、生抽适量、淀粉适量
萝卜干炖五花肉
1
准备好萝卜干;
2
准备好蒜蓉;
3
五花肉洗净切小块;
4
加入油盐生抽淀粉抓匀腌一下待用;
5
烧热砂锅;
6
加入油;
7
加入蒜蓉爆香;
8
加入五花肉;
9
用筷子搅搅防止粘锅底;
10
煮至五花肉变色;
11
加入萝卜干;
12
再加入少少水;
13
用筷子搅动一下;
14
盖上锅盖焖煮;
15
煮至萝卜干五花肉软绵后即可上桌食用。
小贴士
萝卜干本来带有咸味,然后五花肉也加盐腌过,所以菜菜中途不需要再盐调味喽。
3.萝卜干烧肉怎么做
主料: 萝卜干 150克 猪肋条肉(五花肉) 500克 调料: 色拉油 50克 料酒 50克 姜 50克 酱油 30克 白砂糖 15克 盐 4克 各适量 萝卜干烧肉的做法: 1. 在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡;2. 浸泡后捞出挤干,再切成段待用;3. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;4. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;5. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;6. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;7. 放下肉块,煸炒肉块至出油;8. 加入料酒翻炒;9. 加酱油炒匀肉块;10. 加水至肉块刚淹没;11. 加锅盖,用大火将水煮沸;12. 加糖,用勺炒匀;13. 转小火锅盖焖烧;14. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;15. 加适量水,并用大火把水煮沸;16. 转小火继续焖烧20分钟左右,使萝卜干上色;17. 掀盖加少许盐,用大火收汁,并用锅铲不断翻炒;18. 待肉汁呈厚稠状即可装盘;19. 与红烧肉同卤过的萝卜干酱香脆润。
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4.红烧肉炖萝卜的家常做法大全怎么做好吃
红烧肉炖萝卜的做法1.五花肉用小夹子去毛洗净,肉皮没有扎手的感觉为宜,青萝卜洗净2.白糖、香叶、八角、花椒,葱切段、蒜、生姜分别切片3.五花肉、青萝卜分别切块4.炒锅加适量水烧开,放入青萝卜煮六成熟捞出备用,煮萝卜的水倒掉不要,青萝卜经过水煮可以去除辣味,在后期炖的时候能更好的入味5.锅洗净加水,五花肉凉水下锅焯水,撇去浮沫,捞出五花肉控干水份备用,同样水倒掉不要,这一步很关健6.炒锅洗净加热,加热为了烧干锅里的水,倒入1勺油,放入2大勺白糖熬糖色,中火要不停的搅动,待糖化开变成暗红色,泡沫消失,7.快速倒入五花肉煸炒上糖色,要不停地翻炒,这时候可以把火关到最小,否则糖就会糊的8.炒至五花肉均匀地挂好糖色,加入料酒2小勺翻炒片刻,再放入葱段、姜片、蒜片翻炒出香味,炒至微黄,加锅盖焖3到5分钟9.加适量开水,调料盒里装入八角、花椒、香叶,放入锅中,用锅铲稍加搅动几下,切记一定要加开水哦10.大火烧开后,改小火盖上锅盖炖30分钟,中间要多搅拌几次,有助于所有肉块均匀受热11.打开锅盖加入青萝卜,继续加锅盖炖至萝卜软烂,用时20分钟12.拿出调料盒,加入精盐调味,翻炒入味大约10分钟,大火收汁就可以出锅了。
5.萝卜干焖五花肉怎么做
食材明细
五花肉适量
青萝卜适量
豆豉适量
红辣椒适量
油适量
盐适量
姜适量
蒜苗适量
鸡精适量
料酒适量
味级鲜适量
酱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
青萝卜干焖五花肉的做法步骤
1材料:五花肉 青萝卜 豆豉 姜 料酒 味级鲜 鸡精 蒜苗 红辣椒
2把五花肉去皮,切薄片
3姜切丝,蒜苗洗净切段,红辣椒切片
4青萝卜洗净切片
5热锅凉油,下五花肉
6煸出油
7加姜丝料酒豆豉翻炒
8加青萝卜片翻炒
9加盐味级鲜和少许水
10加盖焖一会入味
11加蒜苗红辣椒片翻炒均匀
12加鸡精
13翻炒出锅
6.红烧肉炖萝卜的做法,红烧肉炖萝卜怎么做好吃,红烧肉炖萝
萝卜红烧肉的原料:带皮五花肉600克、白萝卜一根
萝卜红烧肉的配料:八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根
萝卜红烧肉的调料:冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙
萝卜红烧肉的做法:
1、准备所需材料。
2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。
3、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。
4、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
6、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
8、翻炒均匀。
9、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。
11、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。
12、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。
7.白萝卜红烧肉的家常做法大全怎么做好吃视
白萝卜红烧肉的做法1.准备所需材料2.五花肉放清水中,倒入1大勺料酒泡15分钟3.五花肉放入热水锅里焯一下4.然后捞出切成方块5.锅内放油烧热,放入五花肉慢火煸炒6.炒至五花肉微变色出油,然后盛出备用7.从新起油锅,放入冰糖煮至冰糖溶化颜色变深8.倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀9.再加入料酒10.加入盐、生抽、老抽,翻炒均匀11.再添加适量的开水12.大火烧开后,放入姜、葱、八角、干辣椒13.放入瓦锅中用小火炖煮14.萝卜去皮洗净切成大块15.待肉煮至半小时后,加入切块的白萝卜同煮16.炖至萝卜软熟,汤汁浓稠即可。
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