韩式人参百菇糯米鸡汤
材料
人参1把
枸杞两大匙
红枣15-20颗
蒜头10颗
鸡腿肉4只
糯米1杯
杏鲍菇/金针菇/秀珍菇/鸿喜菇...等1盘
高丽菜4分之1颗
米酒100c.c
高鲜味精2匙
莲子适量
做法
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1
水滚后，将鸡肉汆烫30秒备用。同时电锅先将糯米煮熟(我使用的是电子锅，以白米方式饭比水1:1烹煮，因为之后还要下锅熬煮，糯米切勿煮太软) ，莲子泡水备用。高丽菜切碎备用。蒜头去皮不需打碎备用。
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2
水滚后，将参根、蒜头、莲子、枸杞、红枣丢入，以小火先熬煮20分钟将味道熬出来。
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3
放入汆烫后的鸡肉、百菇盘、米酒、高鲜味精、高丽菜，以中火搅拌至再次滚熟后，转为小火再熬煮15分钟让鸡入味。
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4
先将食材拨往一旁，将糯米至于锅底 (因为我锅子太小了~换了一个锅子所以刚好可以先放糯米进去)，再继续闷煮5分钟
好吃的【韩式人参百菇糯米鸡汤】上桌囉!