1.麻辣藕的做法,麻辣藕怎么做好吃,麻辣藕的家常
步骤
1.故意挑的小藕瓜，这样的吃起来很嫩的。
2.刮皮洗净，斜刀切薄片。
3.切好的随时放到盛有清水的盆中，最后冲几遍，至水清撤。
4.过开火焯，焯后的藕，脆，滑，稍有点甜。但要撑握好火侯。焯好后的藕，马上捞出入凉水，多冲几遍，自然放凉。
5.调藕必备的，葱，姜要多切一些。出味。
6.麻椒，这次买的麻椒够麻，儿子说，它是菜里的地雷，哈。
7.锅干，稍放一点油，油热入麻椒，出味。关火，等放凉。我一般都是和焯藕同时进行。
8.切好的，葱，姜丝，盐，麻椒油，自制的辣椒红油，香油，白醋，入盆里。稍微的腌一下。
9.入控过水的藕，搅匀，停上十分钟，就可以吃了。
2.麻辣莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细湖藕一节香葱10g生抽15ml蚝油10ml剁辣椒1勺蒜3瓣鸡精5g芝麻油5ml醋1匙姜1块微辣口味蒸工艺半小时耗时普通难度麻辣藕的做法步骤1藕削皮洗净2放入高压锅隔水蒸15到20分钟3同时备调料准备调调味汁4姜蒜切末，再加入其它所有调料混合在一起拌匀。
5调味汁做好备用。615分钟后高压锅上汽关火，注意要等锅里的汽放完后再打开锅，以免被蒸汽所伤。
我一直用这种最老式的高压锅，外婆家传下来的。：-P7蒸好的藕拿出来切片装盘。
8淋上调味汁。吃的时候拌匀，充分入味。
9夹起一块来，鲜香咸辣粉糯，炒光。：-P。
3.怎么做香辣藕丁 藕的做法大全
食材 主料莲藕2节里脊肉100g青椒1个红辣椒1个辅料油适量盐适量料酒适量酱油适量淀粉适量胡椒粉适量小葱适量步骤1.将原材料准备好；2.里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油；3.搅拌均匀腌制五分钟；4.烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒；5.肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒；6.再加入适量的料酒和酱油；7.加盖焖上两、三分钟；8.加入青红椒丁继续翻炒；9.最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀；10.盛入盘中， 表面摆上小葱丝。
小贴士1. 先将里脊肉切成丁， 加入盐等调味料腌制入味， 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩；2. 藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中， 防止藕变色；。