台式虱目鱼肚味增汤的做法_台式虱目鱼肚味增汤怎么做_台式虱目鱼肚味增汤的家常做法_戴红梅

台式虱目鱼肚味增汤

材料

虱目鱼肚1块


豆腐1盒


柴鱼片适量


干香菇2朵


姜片3片


葱花少许


味增半包


盐少许


米酒少许

做法

1. 

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   准备食材。台式味增汤可用图上的牌子很合台湾人的口味！干香菇泡水切丝(泡过的香菇水不要倒掉，留起来可以用在其他的料理中)。豆腐切丁备用。

2. 

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   虱目鱼度洗净切小块，加入醃料去去腥，醃15分钟备用。

3. 

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   煮7分满的一锅滚水，另外用一个碗，将半包的味增以温开水搅拌融化(这步骤很重要，不要直接将味增丢到滚水中，会有结块不好吃)。

4. 

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   水滚后将味增、姜片、香菇、豆腐放入水中，汤续滚后将虱目鱼块放入煮5分钟，再放入才柴鱼片提味，续煮2分钟熄火。上桌前撒上葱花即可。