韭菜洗净控干水分，切成长段，木耳泡发，洗净切两半装盘，鸡蛋磕入碗里打散，炒锅加热，倒入适量油，油温烧到六成热，倒鸡蛋液炒熟，留底油，放姜末炒香，然后下韭菜段，再放入木耳，翻炒均匀，最后放炒好的鸡蛋，调入盐快炒，加香油炒匀出锅即可。
木耳韭菜炒鸡蛋怎么做
主料：
韭黄1小把，鸡蛋2个，木耳适量;
辅料：
油，姜，香油，盐少许;
木耳韭菜炒鸡蛋的做法：
1.韭菜清洗干净，然后控干水分，切成大小均匀的长段;
2.木耳泡发，然后洗净切两半，装盘;
3.鸡蛋磕入碗里，打散打匀;
4.炒锅加热，然后倒入适量油，油温烧到六成热，倒入鸡蛋液，炒熟装盘;
5.炒锅留底油，放入姜末，炒香，然后下韭菜段，再放入木耳，翻炒均匀;
6.最后放入炒好的鸡蛋，调入盐，快炒，加香油炒匀，出锅即可。
小贴士
韭黄性温，味甘辛，无毒。含挥发油、硫化物，有一定的杀菌消炎作用。有助于提高人体自身的免疫力，帮助人体吸收维生素A和B1。韭菜还有固精壮肾功能。所以称为“壮阳草”。