苦荞韭菜饼
材料
雁门清高苦荞粉35g
小麦面粉140g
韭菜200g
鸡蛋5个
做法
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1
雁门清高有机苦荞粉与小麦面粉按比例1:4混合；
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2
混合后加入适量清水，搅拌成面糊；
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3
韭菜洗净切段，加盐搅拌，揉捏至出汁；
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4
往韭菜中磕入鸡蛋，倒入香油和白胡椒，搅拌均匀；
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5
搅拌好的韭菜倒入苦荞面糊中，搅匀；
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6
平底锅烧热后加入少量油，倒入适量面糊，用平铺锅底，小火煎2-3分钟；
定型后翻面再煎2分钟，煎至两面金黄，即可出锅； -
7
用蒜蓉、辣椒油、生抽和醋调成蘸汁，配切块的苦荞韭菜饼一起吃，与青团不同的美味！