美味大阪烧 ~[豆芽mama小厨房]的做法_美味大阪烧 ~[豆芽mama小厨房]怎么做_美味大阪烧 ~[豆芽mama小厨房]的家常做法_丁兴华

美味大阪烧 ~[豆芽mama小厨房]

材料

低筋面粉50公克


高丽菜(切丝)100公克


综合海鲜料(鲜花枝片


鲜虾仁


章鱼...)1碗


鸡蛋1颗


义大利面(用油面也可以)1碗(1人份)

做法

1. 

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   备料:将综合海鲜料(鲜花枝片,鲜虾仁,章鱼... )洗净切块状,高丽菜切丝,义大利面煮熟,将冷水加入面粉中(水与面粉的比例1:1),调成面糊.

2. 

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   再把切成块状的综合海鲜料加入面糊中,加入1颗全蛋液与面糊拌匀,再加入高丽菜丝一起充分拌匀. 煮熟的义大利面先用一点酱油炒香.

3. 

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   面糊下锅前要再搅拌若30秒,便可将浓稠的综合面糊倒入预热好的油锅中,摇晃锅子使面糊均匀粘在锅中,成厚2CM直径若20CM的圆,随即在面糊面加入一些炒过的义大利面或油面(在面层的面糊还是糊状时加入炒面,面才会跟面糊贴合在一起)~

4. 

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   用中大火煎烤一面至微焦金黄,便可翻面,翻面时要小心,最好是用盘子盖著再翻面~(喜欢吃脆脆口感的可在炒面面上涂上薄薄一层面糊才翻面煎), 同样把另一面煎烤至微焦金黄即可.

5. 

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   装盘,在表面涂上OKONOMI(我是用越南海鲜酱代替),挤上美奶滋,洒上柴鱼片&海苔粉或海苔丝便OK.