油菜花饭的做法_油菜花饭怎么做_油菜花饭的家常做法_杜莉

油菜花饭

材料

刚煮好的白饭3合


油菜花1把（100g）


盐适量


万能高汤4大匙


莳萝（切成5mm长）5枝


柠檬皮（其他柑橘类亦可）少许

做法

1. 

   1

   将油菜花分成2部分（茎与花分开）。在沸腾的热水中加入少许盐，再依序汆烫较粗的茎叶、花。烫好后迅速用冰水冰镇，再确实将水沥干。

2. 

   2

   将1泡入万能高汤中，放在冰箱中约1小时（参照照片）。用手稍微拧干水分，切成5 mm长。除了使用万能高汤，也可用加了盐的橄榄油浸渍后拌入饭中，一样美味！

3. 

   3

   在刚煮好的白饭中加入2和莳萝。撒1小撮盐调味。

4. 

   4

   盛好饭后，依照喜好撒上切碎的柠檬皮。