高梁酒香菜肉馄饨
材料
馄饨皮(大)300g
花莲酒糟猪绞肉300g
青江菜200g
高粱酒2大匙
芝麻油1大匙
盐适量
姜一小段
葱花少许
水半杯
做法
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1
备齐所需材料
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2
调制馄饨内馅时我会将绞肉打水馅，这样肉馅会更软嫩‧做法为：猪绞肉中先加入姜末、葱花、盐、芝麻油与58度金门高粱酒后先将内馅拌匀，尽量往同一个方向搅拌，再分次加入水顺时钟方向搅拌将水打入绞肉中，使水均匀的吸入绞肉中让绞肉变成湿润有黏性即可！
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3
青江菜洗净后先川烫，再将其切碎并挤出多余水分后即可一同放入肉馅中拌匀，就完成菜肉馄饨的内馅囉！
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4
馄饨包法：每家包法不尽相同随个人喜好1.摊开馄饨皮于中央部位抹上内馅2.顶端处沾一些水后对折成三角形3.在往上折一褶4.再沾一点水将馄饨绕圈接合
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5
可一次多包一些冷冻备用
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6
煮些面条再放入几颗馄饨即可完成这道简单方便的快速料理！