豆薯香菜鸡肉丸子面疙瘩
材料
鸡胸肉一块
豆薯半个
香菜4~5株
盐2小匙
山椒粉2小匙
姜末1小匙
中筋面粉1.5米杯
水1米杯
鸡蛋1个
盐1.5小匙
牛蕃茄1个
红萝卜少许
菠菜3株
杏鲍菇2个
香菜45株
芹菜3株
盐3大匙
米酒1大匙
香油2小匙
做法
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1
面疙瘩的面粉、水、鸡蛋、1.5小匙盐拌匀成面糊静置。鸡胸肉、豆薯、香菜剁碎，加入调味料搅拌到出筋（稍有黏性），或是用食物调理机将上述食材打碎
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2
塑形成圆形，放入滚水中煮至变白，煮熟
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3
沥干捞起备用
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4
煮丸子的水加入蕃茄、杏鲍菇、红萝卜，再用汤匙将步骤1的面疙瘩舀入汤中煮熟，加入叶菜类一起煮，加入3小匙盐调味
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5
将4移至砂锅，摆入鸡肉丸子，加入米酒煮至滚，熄火前加上香油即可