塔香菜圃蛋的做法_塔香菜圃蛋怎么做_塔香菜圃蛋的家常做法_陈晔

塔香菜圃蛋

材料

鸡蛋两颗


九层塔一碗


菜圃50克


盐适量


味霖斟酌


白胡椒粉少许

做法

1. 

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   事先准备:菜圃泡水去咸味~切细丁沥干备用~鸡蛋打散先与洗净沥干的九层塔拌匀~加入适量盐(看菜圃咸度斟酌加多少).味霖(自行斟酌加或不加若加入可以增加鲜味).白胡椒调味

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   热锅~干锅不加油~炒香萝卜干~炒至萝卜干水收掉~外型呈现微干状~这步骤是为了让萝卜干香气更足~另一方面也是让泡了水的萝卜干更有口感不软烂!

3. 

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   步骤二加入步骤一中~拌匀

4. 

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   热锅~下油~放入步骤三~我用18公分小锅煎蛋~成品会呈现比较厚~煎至贴锅子那面凝固~

5. 

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   若没把握翻面~可以在锅子上盖上一个比锅缘大的盘子~将锅子倒扣~蛋扣到盘上(此时未熟面是贴著盘子的)

6. 

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   之后再顺着盘子滑入锅子中序煎

7. 

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   煎至两面上色~即完成