材料
嫩豆腐一盒
鲶鱼片1/2片
波菜一把
日本山药1/5根
盐适量
黑胡椒粒适量
米酒1匙
盐适量
香油适量
五香粉少许
做法
-
1
今天使用的是日本山药,较适合生食,鱼片是冷冻鱼片,也可使用鲑鱼
-
2
可以事先将鱼片醃好,将鱼片加入醃料静置约30分钟~1小时
-
3
滚水加入2茶匙盐,再将洗净的菠菜放入,先放梗煮约30秒,在将叶片部分一同放入,煮1分钟后,切小段备用
-
4
平底锅抹上少许油,将醃好的鱼片以小火煎,因是为了牙口不好的人设计的,因此鱼片不需煎太酥脆
-
5
煎鱼期间,将山药削皮装入塑胶袋,敲成泥状
-
6
接着豆腐上放上切小段的菠菜,再放上煎熟的鱼片
-
7
最后放上捣成泥的山药泥,淋上少许香油及撒上五香粉提味
文章评论