绍兴蒜苗红烧肉
材料
胛心肉1斤
猪油2匙
姜片3-5片
青葱1根
辣椒半根
蒜苗1-2根
护生有机黑豆酱油1/5杯
绍兴酒1/3杯
水1/3杯
糖适量
白胡椒粉1-2匙
五香粉1-2匙
做法
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1
买胛心肉时就请肉摊代切成适当大小, 青葱切长段, 辣椒 蒜苗切小段~
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2
冷锅倒入猪油转中火爆香姜片后放入胛心肉, 拌炒到外皮略带焦黄~
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3
加入调味料,青葱,辣椒至煮滚3-5分,即可盖上锅盖转小火焖煮25-30分(期间记得去翻炒2-3次)..自然酿造过程不添加防腐剂 所以黑豆酱油的量也不需太多唷!
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4
待收汁后放入蒜苗拌炒数下就完成囉!