自制韩国大白菜泡菜
材料
大白菜1颗
红萝卜丝适量
洋葱丝1/2颗
葱段适量
蒜末1/3米杯
姜末2g
粗盐1米杯
糖1/2米杯
韩国鳀鱼鱼露1/2米杯
韩国辣蚝油1/4米杯
韩国辣椒粉3/4米杯
芝麻少许
做法
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1
蔬菜切成适当大小(清水大秀夜市买的刨刀真好用)，姜末、蒜末我家都有冷冻的了。
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2
大白菜块放入粗盐搓揉醃约40分。
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3
糖、蒜末、姜末、鱼露、蠔油跟辣椒粉混和成泡菜酱。
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4
把醃好的大白菜冲洗个两三次后拧干水分
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5
加入泡菜酱混和均匀。
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6
再加入其他蔬菜料
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7
混和均匀
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8
装入适当的干净容器内放置几晚等发酵。
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9
其实醃好就可以吃了，发酵后的味道又不一样会更酸辣多汁，食用时撒上些许芝麻摆盘上桌。