豌豆苗香苹南瓜浓汤
材料
南瓜1个
豌豆苗100g
苹果2颗
红萝卜一条
奶油10g
月桂叶6～7片
大蒜3办
洋葱一颗
牛奶200ml
鸡高汤800ml
干燥综合义大利香料少许
彩色胡椒粒少许
做法
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1
将南瓜洗净后去籽，切成小块，并放入蒸锅中蒸熟（约 20 分钟）
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2
把苹果削皮、去籽，切成小块状；胡萝卜、洋葱削皮切成块状备用
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3
在平锅里加入奶油 ，待溶解后先加入苹果炒软（约 5 分钟）
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4
接着加入洋葱、大蒜炒香后，加入月桂叶和胡萝卜继续拌炒 （约 5 分钟）
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5
加入 200 cc 的鸡高汤，和撒上些许义大利干燥香料，让锅内食材继续煮软（约 10 分钟）
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6
将食材倒入汤锅里，加入剩余高汤，与蒸熟的南瓜一起煮沸，再转至小火
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7
将汤料稍微放冷，把豌豆苗加进去，再倒进果汁机里打成泥状（如果汤太浓，可加入 100cc 的牛奶）
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8
将泥状汤料倒回锅中，边以小火继续滚煮，边倒入约 100cc 的牛奶，直到浓汤呈现平滑质地
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9
加入盐巴、胡椒粉调味，摆上豌豆苗和苹果，即可上桌