雪菜年糕炒湖蟹
材料
手工年糕:一条
雪菜:一小碗
固城湖大螃蟹:二只
草菇:小半碗
葱:
姜:
做法
年糕切片入小锅中加水煮软沥水待用
草菇洗净切片，蟹洗净蒸熟，掀开壳，再将蟹身切成两半
葱姜切碎
炒锅入油，油热倒入葱姜末，起香后放入雪菜和草菇翻炒，再加入螃蟹、盐、糖，最后放入年糕并加入热水，煮开后洒入葱花装盘
小诀窍
1、据说绑螃蟹的草绳是固城湖特有的一种草与螃蟹一起上锅蒸会散发一种特殊的清香味道很是与众不同 2、螃蟹凉性大要多放一些暖性的姜米
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