五色雪里红炒肉燥
材料
油菜250g
粗绞肉末50～100g
红萝卜丝30～50g
木耳丝50g
盐(抓醃用)1小匙
起锅香油（可省略）几滴
做法
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1
油菜切末加盐抓醃。
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2
用手快速拌匀，大约一两分钟就能出水，轻轻挤出水分。250g油菜挤完水分再秤只剩下110g。
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3
肉末下锅用中火煎到香，一般正常肥瘦都有的绞肉就不必再放油了，煎到出油再用煎出的由来继续炒其他的蔬菜。
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4
若是全瘦的绞肉，要另外放点油才能炒。
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5
加入红萝卜丝炒到熟。
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6
加入挤干水份的油菜，
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7
拌炒到出香气。
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8
加入木耳丝拌炒。
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9
试试味道，如果觉得不够咸，可以加少许盐，够味道的话就不用在加了 ，若有红辣椒丝，可以加入炒一下颜色更漂亮，没有就可以直接起锅囉！喜欢麻油香气的人，可在起锅前滴上几滴香油，拌炒一下再起锅。今天我没有加香油 直接起锅，也是很好吃喔！