咸猪颈肉炒抱子甘蓝
材料
主料：抱子甘蓝约400克，咸颈肉75克。
辅料：蒜茸1大匙。
调料：精盐1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙。
做法
一、把抱子甘蓝焯水，焯水时在水里放精盐约1小匙；
二、把咸颈肉切片后煸出油；
三、把咸肉盛起，如果油比较多，把多余的油滗起，锅底留油，开火，锅热加蒜茸，爆香；
四、倒入抱子甘蓝，翻炒至软，烹入精盐1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，兜匀；
五、倒入咸颈肉，在锅边淋入料酒1大匙，翻裹几下，即出锅。
小诀窍
抱子甘蓝带微有少许苦涩，炒时放适量糖。