西芹蒜香小管
材料
小管1只
鲑鱼尾1块
西洋芹6支
杏鲍菇1袋
筊白笋1袋
蒜头1球
做法
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1
＜ 西芹蒜香小管 ＞1.西洋芹洗净刨去粗纤维后斜切，小管去除内脏清洁后环切。
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2
2.起油锅爆香蒜末后，同时下西洋芹和小管大火快炒，以些许鸡粉调味、米酒炝锅即可。
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3
＜ 柚香碳烤鲑鱼尾 ＞1.鲑鱼皮面划两X，以日本柚子醋+米酒+鸡粉调味醃渍半小时。
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4
2.烤箱预热230度，烤8分钟即可。
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5
＜ 碳烤原味美人腿佐日式椒盐 ＞1.筊白笋剥去一层外壳，切除底部脏污端后洗净。
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6
2.烤箱预热230度，烘烤5分钟。出餐前剥去外层厚质壳，搭配椒盐食用。
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7
＜ 蒜香杏鲍菇 ＞1.杏鲍菇剖半，并全株切菱格纹。以香菇素蠔油加些许鸡粉调味后再刷上蒜油。
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8
2.清蒸8分钟，起锅出餐前再刷一次蒜油。
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9
＜ 碳烤椒盐杏鲍菇 ＞1.杏鲍菇剖半，并全株切菱格纹。表面洒上日式椒盐粉调味。
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10
2.烤箱预热230度，烤5分钟即可。
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11
完成。
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12
上桌。
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西芹蒜香小管