墨西哥玉米绿酱猪肉汤
材料
2 LB猪肉
2 QT鸡汤
1 tsp海盐
1个白洋葱， 切碎
4粒蒜
罐头的水发玉米Hominy (pozole) 1 LB
Trader Joe’s买的绿酱(salsa verde) 一瓶
樱桃小萝卜的叶，打成汁
玉米脆 corn tortilla chips
配料 Toppings：
牛油果 Avocado，切丁
香菜 Cilantro， 切碎
白洋葱，White onion，切丝
樱桃小萝卜 Radish， 切片
包菜 Cabbage切丝
牛至 oregano
青柠 Lime wedges， 挤汁
做法
1、猪肉整块放大厚锅里，加鸡汤、海盐、洋葱、蒜，烧开后用小火，慢炖1.5小时。
2、倒入Hominy，再炖半小时。
3、肉烂后，取出肉，撕碎，再放回锅里，倒入绿酱、萝卜叶的汁，再炖30分钟。
4、尝尝是否需要加盐、胡椒调味。我加了点Taco seasoning， 和两把玉米脆让汤浓绸和增加玉米香味。吃时挤点青柠汁，加配料就可以了。