凉拌白菜心肚丝的做法_凉拌白菜心肚丝怎么做_凉拌白菜心肚丝的家常做法_丁勤

凉拌白菜心肚丝

材料

白菜心1颗


红甜椒1个


牛肚约2磅


香菜1把


沙茶酱2大匙


酱油膏2大匙


蒜头半球


麻油适量


糖适量

做法

1. 

   1

   牛肚先川烫。捞出洗净，剥除多余的油脂。

2. 

   2

   放入卤汤中卤至熟软。有现成的老卤就可以使用。不然就调制新卤，葱、姜、卤包、冰糖、酒、酱油，适量的水煮滚后再放入要卤的食材。卤好后在卤水中浸泡到凉再取出冷藏。

3. 

   3

   大白菜只用白菜心的部分，洗净后直切细丝，因为是生吃，最好用冷开水加些盐，把白菜丝浸泡一下，既可杀菌也可稍微入点味。

4. 

   4

   白菜丝用甩水篮甩干水分，红甜椒切丝，香菜切末，大蒜切碎。

5. 

   5

   牛肚切丝。

6. 

   6

   酱汁调好，试试味道，不够再酌量增加调料。

7. 

   7

   全部食材拌入酱汁拌匀即可。