甘蓝日式煎蛋卷【淬酿节气食谱】
材料
甘蓝(高丽菜)50g
红萝卜1小块
猪五花肉70g
鸡蛋3个
淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼1又1/2小匙
米酒1小匙
沙拉油1/2小匙
做法
-
1
准备所有食材。甘蓝菜切出所需大小。
-
2
甘蓝洗净、红萝卜刨去外皮、和猪肉一同切成细丝，鸡蛋放碗里打散。
-
3
平底锅中小火热后，放进猪肉丝炒出油，再洒些米酒翻匀，加入甘蓝菜丝、红萝卜丝快炒后取出。
-
4
把炒熟的甘蓝红萝卜丝连同汤汁倒入蛋液里。
-
5
将淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼倒入蔬菜蛋液里，用叉子拌均匀。
-
6
玉子烧锅倒入沙拉油热锅，用厨房纸巾抹均匀。
-
7
缓缓倒进蔬菜蛋液一半，转动锅子让各处沾满蛋液，火没开太大，免得烧焦。
-
8
蔬菜蛋液半熟后，从锅前往锅把折三次变成。
-
9
关火利用剩余热力让甘蓝煎蛋卷材料变熟，取出切成喜欢大小食用就可以了。
-
10
挑选时要注意球体蓬松不坚硬，叶片轻脆感且完整，不黄萎、裂开及没有病虫害，叶梗肋扁平不凸起，整颗拿在手上轻轻感，但不是结球发育不良轻体状才是新鲜健康的甘蓝菜喔！