甘蓝鸡胸排佐紫马铃薯
材料
鸡胸排两片
紫马铃薯4~5个
甘蓝菜一把
澳洲青苹果一个
红洋葱一个
龙蒿草一把
鸡汤三大匙
奶油两大匙
杏仁片两大匙
第戎芥末酱两小匙
做法
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1
备料：将甘蓝菜去茎、切成四方形的小片，紫马铃薯、苹果切成容易入口大小，洋葱切丁，取下龙蒿草的叶子。
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2
煎马铃薯：在锅中加入两匙橄榄油，以中火将紫色马铃薯煎至金黄（约10分钟），期间加入盐和胡椒粉调味。
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3
杂烩：在紫马铃薯的锅中加入红洋葱，以小火煮至软化，再加入甘蓝菜、苹果和两大匙的水，让甘蓝菜在慢火中变软（约8分钟），接着加入杏仁片、芥末酱和两大匙的水加以调味。
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4
煎鸡胸肉：将鸡肉洗净擦乾，两面皆洒上盐和胡椒，在锅中加入两匙橄榄油，以中火煎鸡胸肉至两面金黄（一面约8分钟），再将鸡肉暂时移到别处保温。
制作肉酱：继续以中火加热煎鸡肉的锅子，加入鸡汤、奶油和1/4杯水，一边搅拌一边加热约2分钟，加入盐和胡椒粉试试味道。 -
5
呈盘：在盘子上依序摆上马铃薯杂烩、鸡胸肉，在上面淋上鸡肉酱，最后以均匀洒上龙蒿草装饰即完成！