夏日里最后一盘清莲
材料
【食材】鲜莲 1把 / 新鲜香菇 2=3朵 / 柿子椒 半个 / 西红柿 1个 / 卤水豆腐 1块 / 生抽 少许 / 鱼露 少许 / 糖 适量 / 花生油 适量
做法
1、柿子椒去籽切小方丁、新鲜香菇去蒂切小方丁；
2、西红柿也切小方丁；
3、豆腐也切小方丁；
4、下大油锅，先炸豆腐，待两面基本定型即可出锅，不需要完全焦黄（如果裹些淀粉炸成金黄会更像鸡丁）；
5、留些底油煎炒一下柿子椒，这样可以断生，我不喜欢她有生辛味；
6、然后下少许油，下香菇翻炒一下，再下西红柿翻炒，加入鱼露、糖和少许的生抽，颜色不宜太深，再加入适量的清水煮开；
7、加入豆腐和鲜莲小火慢慢煮几分钟，最后倒入柿子椒。