自制桂花酿
材料
盛开桂花随意
白砂糖随意
消毒过的玻璃容器一组
干净的塑胶袋一个
盐巴少许
做法
-
1
新鲜桂花现采后只取盛开的。一定要去茎，因为茎有酸涩味。一定要丢弃凋零的花，因为已无香味。
-
2
轻轻的漂洗即可。主要是清洗桂花上的小虫、毛毛虫、蜘蛛、蜘蛛丝等物。
-
3
取漏网~将桂花略抖几下，将多余的水份抖出，再舖在卫生纸上面，吸掉多余的水分，静置一夜后仍会有不少小虫爬出，留在卫生纸上面哩！
-
4
秤重没意义啦！纯粹只是想知道我那一袋的桂花在清理下可以得到多少？可省略。
-
5
一层糖、一层桂花，层层叠。最上面洒上一层盐巴，再一层糖。若桂花很多无法装罐，可以取消毒干净的汤匙轻压糖面。最后套上塑胶袋后才盖上盖子。(塑胶袋可省略)
-
6
盖上盖子后再将塑胶袋翻下，这样可以避掉脏灰尘之类的。放在常温下等待两个星期。正常来说桂花会慢慢的变色，变成褐色。两个星期后开盖非常的香甜唷！(之后等两个星期再来po完成图)
-
7
12/8 制作装罐。12/9 砂糖化了，原本装满满一罐的，看起来只有半罐，桂花的颜色未变。
-
8
2016/01/01糖化的更多，桂花看起来略有浮起，桂花看得出来颜色有差异。