1.木耳香菇肉包子的做法,木耳香菇肉包子怎么做
用料
主料
面粉200克
香菇5个
黑木耳20克
猪肉馅50克
鸡蛋1个
辅料
盐
1勺
葱
2根
姜
2片
料酒
1勺
生抽
1勺
糖
20克
酵母
2克
水
100克
黑木耳香菇肉包子的做法
1.
准备好200克面粉和2克酵母,酵母用温水化开
2.
面粉里加100克水和酵母,揉成光滑的面团,放温暖处发酵
3.
香菇,黑木耳预先浸泡
4.
香菇,黑木耳洗净剁细加入肉泥中,再打入鸡蛋,再加盐,料酒,糖,葱,姜,生抽拌匀
5.
要顺一个方向搅拌
6.
面团发酵好了
7.
排气,搓成长条
8.
分成剂子
9.
擀成中间厚,边上薄的皮子
10.
包上馅
11.
做成包子
12.
上锅蒸,15分钟,焖3分钟
13.
出锅了
烹饪技巧
黑木耳和香菇要预先浸泡。
2.木耳肉包子的做法,香菇木耳肉包子怎么做好
香菇黑木耳大肉包子的做法
1.
首先在脸盆里头放上适量的面粉,一般两大勺就差不多来,这个可以根据人数来决定哦,然后放上酵母粉
2.
如图所示,加好后用筷子拌一下,让面粉和酵母充分的分散均匀
3.
加上温水,注意哦,这里的温水不是指冷水和开水哦,一定要是温水,这样可以让酵母菌充分的发酵,如果加入来开水那会把酵母菌烫死,水加的适量就可以来,不用太多,自己把握
4.
接着开始揉面,面粉一定要揉到比较光滑的时候就可以来,然后放在盆里头
5.
揉好的面团放在盆里头后,可以选择盖子,湿毛巾或者脸盆盖着,然后放到温暖的地方,比如用被子裹好后放在有阳光的地方等着发酵,冬天发酵时间慢点估计在一个小时左右就可以来
6.
此步骤用料步骤用时:20分钟
生姜+大蒜
适量
在面团发酵的时间里头,我们就可以把包子的馅料做一下,先把黑木耳、葱、生姜、蒜头、香菇全部切碎,肉同样也却碎。
先在肉馅里头加入适量的料酒、盐、酱油、麻油、2个生鸡蛋打碎放进去,顺时间的方向开始搅拌,接着把所有材料一起放进去,一起搅拌,搅拌的时候可以适量的加入高汤,没有高汤就加入水,这样的馅吃起来有汤汁,味道会更好
7.
所有的馅料混合好来之后,用保鲜膜包好,然后放到冰箱里头冷藏起来,因为这样比较好包,如果直接包的话呢,如果有汁会流露出来
8.
时间自己算好后,去看下发酵的面团,如果不好确定面团发酵是否OK,可以先用手指头戳2个洞,看看面团是否回缩,如果回缩那就代表没有发酵好,没有回缩就发酵成功来哦
9.
发酵好的面团拿出来后,从盆里头拿出来,接着开始揉面
10.
揉面的时间大概5-10分钟,这个自己把握,因为揉面主要的目的是把面团里头的空气充分的排走掉,揉面的时候可以在板子上头撒上点面粉,这样不容易粘手哦
11.
揉好的面用手搓成长条哦
12.
搓好的长条用到切成一个个的小折子哦,然后撒上点面粉
13.
拿出一个,先用手掌按扁,然后用擀面杖搓成圆形的就可以了
14.
馅料从冰箱里头拿出来后,开始包起包子来
15.
一般包子的折子大概在18个左右,这个就看你自己能包多少个来,越多就越好看
16.
我的技术也就只能包成这么多的折子来,嘿嘿
17.
包好后的包子放在板子上头,要让面粉在醒一醒,大概15-20分钟的样子就可以来哦
18.
时间到来之后,开始放在锅里头,锅里头记得放冷水哦,我在屉子上头放来专门蒸馒头用的纸,这样馒头不容易粘连,如果家里头没有的话呢,就用油刷一下屉子,这样也不会沾粘的哦
19.
打开大火蒸上个15-20分钟就差不多来,然后接着转到小火头去,大概10分就可以来,接着关火,记得关火的时候别去开锅盖子哦,让包子在里头捂上个5分钟再开,因为你立马开盖子的话呢,包子会容易塌陷也就是蓬松不起来来,所以等上个五分钟,效果就棒棒的啦
20.
达啦啦,包子蒸好来,彻底成功
3.香菇木耳猪肉包子怎么做好吃
香菇木耳猪肉包子怎么做主料猪肉末300g香菇100g木耳80g辅料油适量白砂糖适量牛奶适量蚝油适量麻油适量大包粉1包步骤1.准备一包“大包粉”(已经加了发酵粉的,只要按说明加水混合就可以了,适合我这样的笨人)。
2.按说明用两勺大包粉加适量的糖和牛奶拌均匀。3.然后将牛奶倒入剩下的面粉里。
4.加一勺油将面团揉至光滑。5.盖上盖子将揉好的面静置让面团发酵。
6.将猪肉末和香菇,木耳搅碎之后加水适量的蚝油和麻油拌均匀做馅。7.面团发好之后多次搓揉然后切小块。
8.用擀面杖将面团擀成圆形放入包子馅。9.将边沿折好收口。
10.将包好的包子再静置十分钟。11.然后上蒸锅蒸熟即可。
4.香菇木耳猪肉包子怎么做好吃
香菇木耳猪肉包子怎么做
主料
猪肉末
300g
香菇
100g
木耳
80g
辅料
油
适量
白砂糖
适量
牛奶
适量
蚝油
适量
麻油
适量
大包粉
1包
步骤
1.准备一包“大包粉”(已经加了发酵粉的,只要按说明加水混合就可以了,适合我这样的笨人)。
2.按说明用两勺大包粉加适量的糖和牛奶拌均匀。
3.然后将牛奶倒入剩下的面粉里。
4.加一勺油将面团揉至光滑。
5.盖上盖子将揉好的面静置让面团发酵。
6.将猪肉末和香菇,木耳搅碎之后加水适量的蚝油和麻油拌均匀做馅。
7.面团发好之后多次搓揉然后切小块。
8.用擀面杖将面团擀成圆形放入包子馅。
9.将边沿折好收口。
10.将包好的包子再静置十分钟。
11.然后上蒸锅蒸熟即可。
5.木耳香菇肉包怎么做
面团原料:面粉 500克、酵母5克、水280克、白糖5克、猪油少许
木耳香菇肉馅原料:肉馅350克(前腿和五花肉各半)、香菇适量、木耳适量、猪油适量、芝麻油适量、盐适量、五香粉一小匙、花椒粉一小匙、酱油适量、味精1/8匙、葱1根、姜一小块。
做法:
1、将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,将面粉,猪油,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水,揉成光滑的面团。放温暖处发酵到2倍大小(大约一个小时左右,我们家室温26度)
2、香菇洗净后切成丁备用。
3、木耳提前一天泡发,洗净也切成丁备用。
4、葱切成小丁姜切蓉备用。
5、肉馅内加入盐,生抽,味精,五香粉,香油,葱、姜,加入适量水搅上劲。
6、再加入香菇丁、木耳丁搅匀。
7、把醒好的面内加入适量面粉揉成条状,再切成大小相同的剂子
8、将剂子擀成中间厚,周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口,褶纹朝上即成生坯。
9、蒸锅中加入冷水,将包子入在屉上,摆放的时候注意间隔,蒸好的包子还会再膨胀,然后静置20分钟。
10、大火将水煮开,看到有热气上来了就调到中火,蒸15分钟关火。然后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。
6.香菇肉的包子馅怎么做
食材
主料猪肉200g鲜香菇400g鸡蛋2个面粉300g水150g酵母3g辅料生抽适量老抽适量盐适量胡椒粉适量香油适量
步骤
猪肉香菇包子的做法步骤11.香菇洗净沥干水分
猪肉香菇包子的做法步骤22.香菇水要留着备用哦
猪肉香菇包子的做法步骤33.香菇切末
猪肉香菇包子的做法步骤44.生姜大蒜葱切末
猪肉香菇包子的做法步骤55.肉切末
猪肉香菇包子的做法步骤66.将香菇水加入肉末中
猪肉香菇包子的做法步骤77.倒入香菇末
猪肉香菇包子的做法步骤88.搅拌均匀
猪肉香菇包子的做法步骤99.倒入姜蒜末
猪肉香菇包子的做法步骤1010.放入葱花
猪肉香菇包子的做法步骤1111.加入盐
猪肉香菇包子的做法步骤1212.加入胡椒粉
猪肉香菇包子的做法步骤1313.倒入打散的鸡蛋液
猪肉香菇包子的做法步骤1414.加入生抽、老抽
猪肉香菇包子的做法步骤1515.加入香油
猪肉香菇包子的做法步骤1616.搅拌均匀
猪肉香菇包子的做法步骤1717.酵母用温水融化
猪肉香菇包子的做法步骤1818.酵母水倒入面粉中,揉成面团,发酵至两倍大
猪肉香菇包子的做法步骤1919.分成小剂子
猪肉香菇包子的做法步骤2020.将小剂子擀成圆饼形,包入馅料
猪肉香菇包子的做法步骤2121.包成包子,放入蒸笼
猪肉香菇包子的做法步骤2222.醒大一圈
猪肉香菇包子的做法步骤2323.冷水上锅,蒸20分钟,关火后两分钟开盖即可
7.木耳香菇猪肉包的做法,木耳香菇猪肉包怎么做
1.准备好200克面粉和2克酵母,酵母用温水化开
2.面粉里加100克水和酵母,揉成光滑的面团,放温暖处发酵
3.香菇,黑木耳预先浸泡
4.香菇,黑木耳洗净剁细加入肉泥中,再打入鸡蛋,再加盐,料酒,糖,葱,姜,生抽拌匀
5.要顺一个方向搅拌
6.面团发酵好了
7.排气,搓成长条
8.分成剂子
9.擀成中间厚,边上薄的皮子
10.包上馅
11.做成包子
12.上锅蒸,15分钟,焖3分钟
13.出锅了
8.木耳猪肉包子的做法,木耳猪肉包子怎么做好吃
材料:面粉 猪肉(肥瘦) 葱 酵母(干) 食盐 酱油 料酒 蚝油 香油 水 高汤 花椒粉 姜粉 白糖 植物油
做:
1.猪肉剁肉馅放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀放入高汤或者清水顺着向搅打劲直看倒入水
2.打水肉馅放入花椒粉、姜粉盐白糖继续顺着原向搅打均匀
3.拌肉馅点稀太包盖放入冰箱冷藏间些肉馅凝固包
4.包前放入剁碎末葱再放入食用油香油拌匀
5.取面粉300克放酵母温水搅拌面团我用面包机发面用手揉揉光滑面团发酵2倍水放所发面团软
6.发面倒入100克干面粉干面粉全部揉进发面光滑面团盖饧10钟
7.面团搓条切剂
8.剂压扁擀间厚四周薄原皮包皮要擀太薄蒸包皮宣软;取包皮放手放适量包馅
9.转圈捏着折呈圆形包包边每折捏遍圆嘴包
10.蒸锅放入清水放入刷层油蒸屉放入包坯包间要留空隙盖锅盖放温暖再饧发20钟火蒸15~20钟关火锅盖取即
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