清烩香菇枸杞塌棵菜。
材料
塌棵菜 2大棵
麻油 1茶匙
蒜茸 3-4瓣
当归 3薄片
枸杞子 50g
香菇片 3朵
蚝油&酱清适量
食水 半碗
米酒
做法
把塌棵菜分别掰开片片。(先洗后切)
每片冲洗干净放入盆中盐水浸泡10-20分钟。
然后切段放入筛子控干水。
浸软当归片/枸杞子/香菇片。
坐锅点火烧热麻油煸香蒜茸。
把半碗食水倒入煮一煮...
接着一起放入浸软的当归片/枸杞子/香菇片。
文火让它们滚至溢味~~
才把筛子里的塌棵菜倒入翻炒几分钟,
见菜柔软呈少许菜汤时,
淋入蚝油&酱清适量作清烩不过5分钟。
最后滴几滴米酒拌均匀增加味醇。熄火盛入盘。
https://http://www.facebook.com/chinny.yap/notes
http://tw.gigacircle.com/c72438
https://http://www.facebook.com/chinny.yap
http://blog.xuite.net/yoong65/blog