香煎九层塔菜脯蛋
材料
蛋 4-5颗,九层塔 适量,菜脯 1小把,葱 1根,虾米 少许,盐巴 少许,酱油 1小匙
做法
菜脯先泡水半小时去掉过重的咸味, 沥干后再将菜脯切碎备用／虾米泡软切碎备用
4﹣5颗蛋打散, 葱一根切成葱花(葱绿加入蛋液里), 九层塔切细碎加入蛋液里, 再加入一小匙的酱油及少许盐巴提味
菜脯／虾米／葱白 先下锅炒出香味, 起锅后再拌入蛋液里; 均匀搅拌备用
取一平底锅, 加入2﹣3大匙油, 倒入菜脯蛋液
以中小火煎至两面金黄即可
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