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    橄榄菜肉末炒四季豆

橄榄菜肉末炒四季豆

材料

橄榄菜2汤匙

四季豆适量

肉末1

蒜末2茶匙

献汁:粟粉2茶匙+适量清水、酱油

做法

1、四季豆用少许盐水浸洗,摘筋膜後切5cm长备用。

2、肉末+适量盐、糖、酱油、古月粉、料酒、2茶匙清水腌15分钟,再加少量菜油、粟粉拌匀备用。

3、烧红锅,用菜油1汤匙+蒜蓉爆炒出香味。

4、下肉末、橄榄菜炒至6成熟。

5、再下四季豆、适量水一起炒至断生,下献汁再炒1分钟即成。

小诀窍

橄榄菜是加工腌菜,味咸鲜,要留意盐、酱油及菜油的用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。

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