荠菜豆腐羹
材料
荠菜,嫩豆腐,猪里脊肉丝,盐,鸡精,水淀粉,香麻油
做法
1.准备原材料。肉切丝,干淀粉放水搅拌成水淀粉
2.荠菜反复清洗干净,择去根和老叶,沥干切碎
3.里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制
4.嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子,倒扣底部朝天,用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜,倒扣在案板上,切成小块
5.锅里放一碗水烧开,入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟
6.倒入腌制好的里脊肉丝,用筷子搅散,煮两分钟
7.倒入荠菜碎,放盐和鸡精调好味道,煮30秒
8.倒入准备好的水淀粉,推匀,汤有些羹状,淋些香麻油,即可出锅