1.清炖大骨汤怎么做好吃,清炖大骨汤的家常做法
主料
大骨头适量
方法/步骤
将大骨头用清水洗净备用。
坐锅点火,锅中坐清水,下入大骨头煮沸,捞出大骨头,汤倒掉。
锅中重新倒入清水,再将紧过的大骨头放入清水锅中,继续炖煮。
切两块姜,用刀背拍扁,放入炖大骨头的锅中。
再将两棵葱去皮,用手撕成段放入炖大骨头的锅中。
再在大骨头里放入几粒大料,盖上盖大火炖开,转小火慢炖。
炖到骨头用筷子能插透就好了,出锅前放入盐,十三香,鸡精调味,关火。
注意事项
大骨头,煮第一遍的汤不要,倒掉,目的是先紧一下,去去骨头的血水。加第二清水才开始炖。
2.清炖骨头怎么做好吃,清炖骨头的家常做法
主料大棒骨1000g 辅料盐适量姜适量辣椒油适量蒜适量醋适量酱油适量
步骤
清炖大棒骨的做法步骤11.骨头洗净
清炖大棒骨的做法步骤22.凉水下锅
清炖大棒骨的做法步骤33.煮出血末
清炖大棒骨的做法步骤44.捞出骨头,水很脏,倒掉
清炖大棒骨的做法步骤55.捞出的骨头,上面也有黑沫
清炖大棒骨的做法步骤66.用热水洗净
清炖大棒骨的做法步骤77.重新放水里煮,加姜片,煮两个 小时以上
清炖大棒骨的做法步骤88.煮出来的汤特别干净吧
清炖大棒骨的做法步骤99.蒜末,辣椒油,醋等拌匀的蘸料
清炖大棒骨的做法步骤1010.可以享用啦
小贴士
凉水下锅,血末去除的干净
3.清炖大骨头的家常做法大全怎么做好吃
主料大骨头2根 葱2颗 姜1块 料酒2勺 白醋1匙 盐适量 清炖大骨头汤的做法步骤1. 大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净2. 料酒,姜片,葱段备用3. 大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质4. 锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮末,直至撇干净,转小火炖煮两个小时5. 喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。
小贴士1.骨头冷水下锅焯水,随着水温的升高可以把血污煮出来。2.冷水冲洗干净血污。
3.冷水下锅煮开,淋入白。4.不要急于放盐,随吃随放,味道营养都更好。
5.加入喜欢的蔬菜味道也棒棒哒。6.喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。
4.清煮大骨头怎么做好吃
清炖大骨头汤的做法步骤11.大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净
清炖大骨头汤的做法步骤22.料酒,姜片,葱段备用
清炖大骨头汤的做法步骤33.大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质
清炖大骨头汤的做法步骤44.锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开
清炖大骨头汤的做法步骤55.淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮末,直至撇干净,转小火炖煮两个小时
清炖大骨头汤的做法步骤66.喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。
5.骨头的做法,清炖骨头怎么做好吃,清炖骨头的家常做法
主料大棒骨1000g 辅料盐适量姜适量辣椒油适量蒜适量醋适量酱油适量步骤清炖大棒骨的做法步骤11.骨头洗净清炖大棒骨的做法步骤22.凉水下锅清炖大棒骨的做法步骤33.煮出血末清炖大棒骨的做法步骤44.捞出骨头,水很脏,倒掉清炖大棒骨的做法步骤55.捞出的骨头,上面也有黑沫清炖大棒骨的做法步骤66.用热水洗净清炖大棒骨的做法步骤77.重新放水里煮,加姜片,煮两个 小时以上清炖大棒骨的做法步骤88.煮出来的汤特别干净吧清炖大棒骨的做法步骤99.蒜末,辣椒油,醋等拌匀的蘸料清炖大棒骨的做法步骤1010.可以享用啦。
6.清炖排骨汤的家常做法大全怎么做好
食材明细
排骨
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
1个
料酒
适量
酱油
适量
白糖
1勺
盐
适量
油
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
未知
难度
清炖排骨的做法步骤
清炖排骨的做法步骤:1 1原料
清炖排骨的做法步骤:2 2排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好
清炖排骨的做法步骤:3 3焯排骨时候切一下葱姜
清炖排骨的做法步骤:4 4焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里
清炖排骨的做法步骤:5 5加水,没过排骨,加料酒
清炖排骨的做法步骤:6 6加葱姜
清炖排骨的做法步骤:7 7水开后,打去浮沫
清炖排骨的做法步骤:8 8另起炒锅,小火炒糖
清炖排骨的做法步骤:9 9糖炒化,成焦黄色
清炖排骨的做法步骤:10 10炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味
清炖排骨的做法步骤:11 11加花椒和八角
清炖排骨的做法步骤:12 12盖好锅盖,上汽后12分钟
清炖排骨的做法步骤:13 13打开锅盖,一阵清香
清炖排骨的做法步骤:14 14乘出后加点香菜末,吃辣的可以加生辣椒末
7.炖大骨头的做法步骤图,炖大骨头怎么做好吃
主料大骨头 香菜辅料葱姜蒜。
大料。大枣。
米醋。准备两分葱姜蒜 准备两分葱姜蒜。
炖大骨头的做法步骤1. 用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了,过滤出清汤,备用 。2. 用葱姜蒜爆锅,(切小块爆锅)然后放入花角,大料,这样炸一下特香。
3. 香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入 ,在放入葱段。姜片。
蒜断(一瓣蒜切俩三刀就可以)大枣。放盐。
米醋一勺半。4. 大火炖10到15分钟。
然后改为小火慢炖。炖一个点或一个半点为佳。
中间要不时的加水。一小碗为量。
加三次。直至大骨头完全吸收所以汤汁。
5. 顿好后放入味素。香菜。
然后开吃。
8.做法,炖大骨头汤怎么做好吃,炖大骨头汤的家常做法
一、骨头汤的做法: 材料:棒子骨2根,姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞 做法: 1、一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2、先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3、重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。 4、骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
二、骨头汤如何熬才能白 1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的. 要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面,加少许胡e5a48de588b662616964757a686964616f31333363386663椒粉、蔬菜,出锅可放几滴香油(不喜欢可以不放),很香,而且口味还很清淡。
2、想要把汤熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。
熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
3、这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。上面的枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。
如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。 4、骨头上要带油脂,要大火,汤要保持沸腾状态,这样才能更好的乳化。
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