1.油炸过的肉皮怎么烧好吃
红烧浮皮菜系：湘菜原料：原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸猪皮汤干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。
食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。青椒肉皮用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。
然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。
煮到七成熟就行。3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。花生猪皮冻猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。
所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪。
2.油炸过的肉皮怎么烧好吃
先把炸过的干肉皮冷水泡软捞出，食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油，用自来水涮净后泡在冷水中待用。做锅加入鸡汤或肉汤（一定要比较浓的白汤），烧开后放入切成条状的肉皮，加咸淡，出锅前放入刮掉皮的黄瓜片即可。此菜在餐馆叫做“青瓜鱼肚”，非常清淡，现在真正的鱼肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一点：肉皮一定要洗净浮油，汤才清澈。
1。将油炸的肉皮切条或块，与土豆等一块烧汤，味美可口，百吃不厌。
2。炸猪皮汤 炸猪皮1包，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。非常鲜美
3。炝炒肉皮，又麻又脆，口感真特别！
材料：
处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精
做法：
1、锅里放清水，放入花椒，煮沸后，捞出花椒，放入肉皮，绰一下氺，1分钟就好
2、锅里放底油，放入适量的花椒，爆香以后，捞出花椒
3、放入切片的胡萝卜，黄瓜，绰水后的肉皮，最后放入盐，味精，翻炒数下，可以出锅啦
Tips:
如果不喜欢麻麻的感觉，可以减少花椒的数量，或者，翻炒时用蒜片儿代替花椒爆锅。脆脆的，很好吃。
经过处理的肉皮，脂肪什么的都已经去除了，没什么养分啦，偶尔吃些还是不错地。
3.油炸猪皮的做法大全,怎么做如何做好吃
食材用料
猪皮300g
香油（炸制用）500g
焙熟的辣椒面适量
花椒面适量
盐适量
白芝麻少许
味精少许相克食物
油炸猪皮的做法
油炸猪皮的做法图解11.将猪皮清洗干净
油炸猪皮的做法图解22.放锅里大火煮二十分钟，捞出晾凉，这时有些短点的猪毛会更易于拔除。
油炸猪皮的做法图解33.将猪皮放砧板上，菜刀斜切剔去多余肥膘
油炸猪皮的做法图解44.切成小块晾晒于筲箕里（或透气通风的容器里）
油炸猪皮的做法图解55.四天后，晒干是这样的。
油炸猪皮的做法图解66.锅内放宽油，至六成热时放入干猪皮小火慢炸，至猪皮全膨胀即可捞出。炸猪皮的油可铲起炒其它菜用。
油炸猪皮的做法图解77.将辣子面、花椒面、盐、味精、白芝麻混合
油炸猪皮的做法图解88.撒在炸好的猪皮上。一道佐酒佳肴完成了。也可做零食吃哟。酥酥脆脆你感受到了吗？
4.油炸肉皮怎么做
怎样做油炸肉皮？ 油炸肉皮放在杂烩中充假鱼肚，味道松软鲜美，是一种脍灸人口的好菜。
简易做法是：先将鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，如不刮净，氽出的肉皮会发僵发黄，有哈味。然后，再挂在风口晾干，干的标准是整块肉皮发硬，用双手拗也拗不动。
鲜肉皮是一块块积聚起来的，挂了一段时间，免不了有灰尘，油炸前要用碱水洗清，再花1 天时间晾干即可。500 克晾干的肉皮，在锅内放入熟猪油或植物油250 克（实耗125 克），用微火将油和肉皮一起烧热，继续烧开，同时要勤翻肉皮，等到肉皮膨胀起来，酥松得像油条那样，就将肉皮捞起，冷却。
这时肉皮颜色嫩黄，又松又脆。做菜时，用热水泡发，即可下锅。
5.红烧猪皮的做法
菜系及功能：养颜食谱
红烧猪皮原料：猪皮750 g，花生油、葱段、姜片、白糖、盐、味精、酱油、香油各适量。
红烧猪皮的做法：
将猪皮洗净，切成细方条，放入锅中煮约1小时，待烂熟后，捞出，沥干水分；锅中放入花生油，用中火烧至三四成热时，加入葱段、姜片爆香，加白糖炒化，调入酱油，加清水少许，放入猪皮、盐，用武火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖30分钟，加味精调味，洒人香油拌匀即可。常食用。
保健饮知：有润肤之功。适用于皮肤粗糙，面容干燥。
6.做法,焖油炸猪皮怎么做好吃,焖油炸猪皮的家常做法
主料油炸猪皮80克
辅料青椒适量 红椒适量 姜适量 葱适量 油适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量 白糖适量
步骤1.猪皮用热水泡发，多清洗几遍
2.把泡发后的猪皮弄小块或切条
3.青红椒、姜切片；葱切段
4.锅里下油，把配菜，除葱，先下锅煸炒
5.装盘备用
6.锅里再次加油，把控干水分的猪皮入锅里爆炒
7.倒入酱油
8.加盐，加开水焖煮片刻
9.最后倒入煸炒过的配菜和葱，加少许白糖和鸡精翻炒匀
10.一锅浓香的、QQ的、美味的焖油炸猪皮完成
7.油炸猪皮的做法 怎么做油炸猪皮才好吃
烧浮皮
菜系：湘菜
原料：原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。 2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行
8.炸肉皮的做法大全有哪些
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪
猪皮冻
瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。花生的营养价值的粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素，有抗衰老的功效。花生中所含人体必需氨e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333365653931基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。 主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
山药炖猪皮
原料：山药 350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。
山药炖猪皮
做法：
1、先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用；
2、青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝；
3、山药去皮，洗净，切成片；
4、把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐；
5、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可