1.鸭腿熬稀饭怎么做
胡萝卜鸭腿粥-早春清肺补血的好粥
1、原料:鸭腿一只、小胡萝卜100克、大米200克、姜丝10克、料酒一勺、葱末5克、盐5克、胡椒粉2克。
2、鸭腿洗干净,剔骨取肉,切成丝;
3、鸭腿肉丝,用料酒、姜丝、2克盐码味;
4、大米加足量的水,煮成香滑的粥底;粥底加入小胡萝卜;
5、煮5分钟到再次沸腾;
6、加入码味好的鸭腿肉丝,煮10~15分钟;喝的时候加盐、胡椒粉、葱调味就可以了
鸭腿肉营养丰富,既能补充过度消耗的营养,又可消除热气给人体带来的不适。鸭肉味甘、性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。鸭肉中B族维生素和维生素E含量较多的,钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。小胡萝卜鸭腿粥有补血、清热解毒的作用。胡萝卜入粥,能提供丰富的维生素A,增强人体免疫力。胡萝卜中的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用哦。
2.鸭粥的做法,鸭粥怎么做好吃,鸭粥的家常做法
用料主料鸭血鸭肉调料食盐葱姜芹菜冬菜水鸭肉粥的做法1.米,洗净;鸭血洗净、切块(如果没有,可以不放);鸭肉洗净、切丁;姜,切片;葱,切小段;芹菜,切丁;苟杞,洗净(可放可不放)。
2.炒锅中入少许油。3.油温热时下入鸭肉丁及姜片煸炒。
4.待鸭肉变颜色后放入米,炒约两分钟。5.加水。
6.煮开,放盐。7.倒入电饭锅(这一步可以省略,我是为了图方便,也可以用其它锅),插上电源。
8.煮至粥熟(熬粥大家都会吧,我就不详细说了),中途放进鸭血同煮。9.加入芹菜丁、冬菜、苟杞,并搅拌。
10.再加入少许酱油,搅拌,再次煮开约五六分钟,拔下电源即可。
3.鸭子肉粥怎么做啊
要准备的原料有:鸭肉250克,粳米100克,黄酒适量。
首先将鸭肉洗净,切成小块,然后用少量食盐、黄酒拌匀,放在一边腌两小时。两个小时之后,在锅中放入适量水,将水烧开,将鸭肉投入锅中煮几滚,撇去浮沫,这时候放进淘净的粳米和鸭肉一起用小火煮一个小时,等到米烂了,我们就可以放入一些鸡粉、葱花,就可以食用了。
功效: 补益身体 利水消肿
老年人的体质往往虚不受补,吃了补品很容易上火,这道凉补的鸭子肉粥非常适合老年人。
鸭子肉粥有两个功效,第一个鸭子肉,本身它一个非常突出的特点,就是凉补。也就是说有些老年人,或者一些身体弱的人,叫虚不受补,一旦用一些补物,比方说甚至吃一点牛肉、鸡肉都会上火的,用鸭子肉是不上火的,甚至它有清虚火的作用。
4.腊鸭腿煲粥怎么做好吃
腊鸭腿粥
食材
主料腊鸭腿1只大米50g辅料姜适量葱适量
步骤
1.准备材料
2.腊鸭腿切好
3.姜葱切好备用
4.大半杯米洗净
5.切好的腊鸭腿和姜丝下锅
6.放大半锅水
7.放入锅内,通电,就开始煮了
8.煮开了要打开锅盖,防止溢锅
9.大概煮一个小时,大米充分煮软糯
10.撒上葱花即可食用
小贴士
腊鸭腿本身就带咸味,皮上还有油,所以并不用加调料,味道已经很香浓了。
如果觉得用电饭锅煮的时间长,可以改用电压锅或者用煤气来煮,不过我觉得用电饭锅慢慢熬出来粥才香、软、糯……这样才叫老火粥。
不过正宗的老火粥是用沙锅煮的,不过我家没有沙锅,就用电饭锅代替了。
5.跪求鸭腿萝卜粥的做法
制作鸭腿萝卜粥的材料有鸭腿肉150克、胡萝卜、大 米、鲜汤、盐、味精、麻油、葱花各适量。
制作的方法是①胡萝卜洗净,切丁。大米 淘净,浸泡半小时后捞出沥干水分。
鸭腿 肉跣净,切块。②油锅烧热,下入鸭腿肉 过油,倒入鲜汤,放入大米,旺火煮济后 转中火熬煮。
③下入胡萝卜,改小火慢熬 成粥,加盐、味精调味,淋麻油,撒入葱 花即可。 食物性能:胡萝卜性味甘平。
入肝、肺、脾、胃经。 功效:用于咳嗽等症。
服用方式:温热服用,每日1次。 食用的禁忌:胃肠寒湿之气重者不宜食。
药粥解说:胡萝卜有明目、加强肠蠕 动、增强免疫力的功效。鸭肉有利水消 肿、滋阴养胃、清肺补血等功效。
6.胡萝卜鸭腿粥怎么做
胡萝卜鸭腿粥
原料:鸭腿一只、小胡萝卜100克、大米200克、姜丝10克、料酒一勺、葱末5克、盐5克、胡椒粉2克
做法:
1、原料:鸭腿一只、小胡萝卜100克、大米200克、姜丝10克、料酒一勺、葱末5克、盐5克、胡椒粉2克
2、鸭腿洗干净,剔骨取肉,切成丝;
3、鸭腿肉丝,用料酒、姜丝、2克盐码味;
4、大米加足量的水,煮成香滑的粥底;粥底加入小胡萝卜;
5、煮5分钟到再次沸腾;
6、加入码味好的鸭腿肉丝,煮10~15分钟;
7.鸭肉山药粥怎么做
健康功效:鸭腿:滋阴、益气、补血山药:止泻、健脾、补肺食材用料:鸭腿三只山药两根相克食物生姜相克食物食盐菜谱做法:1.鸭腿三只,清洗干净后放入凉水锅中。
2.大火,水滚开后,用汤勺撇去表面浮沫。3.盖上锅盖,中火煮半个小时,至鸭腿8、9成熟。
4.鸭腿捞出装盘。5.取一个砂锅,将煮鸭腿的肉汤,掺入少许凉水,一起倒入其中。
6.大米淘洗干净后,也放入砂锅中。7.先大火,将米粒冲开。
8.期间,不停用饭勺搅一搅,以免糊锅。9.将山药切成小段。
10.刮去外皮。怕痒的话,我的方法是,去皮的时候,在手上套个食品塑料袋子,再抓山药就不怕手痒了。
11.将削好皮的山药切成滚刀块。12.倒入砂锅中。
13.煮开后,转小火。14.将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块,粗细由你,形状也随便你。
15.鸭肉丝倒入锅中。16.生姜切片,再切成细丝,一并倒入锅中。
17.继续煲煮20多分钟。18.有鸭肉的香味飘满厨房。
19.山药也软烂了,一小勺盐,不要多,提个味儿。20.香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽。
8.鸭子肉粥的详细做法
1. 用鸭腿一只,斩成拇指盖大小的小块用少量食盐和黄酒拌匀,腌一至两小时。这里我用的黄酒是花雕,后来我妈妈做时用的是绍兴加饭酒,依个人喜好口味随意。要是无黄酒用一点白酒也凑合。
2. 将大米、糯米洗净,大米糯米的比例是大概在5:1。有一些糯米即可,目的是让粥吃起来粘糯一些。干净沙锅一只,锅中注入滚水,把淘洗好的大米和糯米放入同煮。这时将腌好后的鸭块投入另一口烧有滚开水的锅中煮几滚,篦出鸭子肉中的血腥和浮沫,捞出放置米锅中与大米糯米同煮,以米烂为度。
3. 粥熟后在粥上撒上细香葱和炒熟的百芝麻即可。
此方法与书中介绍稍有不同,但食起来也很美味!有兴趣您也可以试上一试。
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