1.砂锅炖羊肉怎么做
简介
整个冬季必须要的食材一定是羊肉,不管你是不是讨厌羊肉的膻味,因为吃羊肉已经变成了冬天的一个氛围或者是标志。吃羊肉炖白萝卜的作用为:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。
食尚小米
用料
羊肉
白萝卜
枸杞
葱姜
白酒
胡椒粉
盐
羊肉炖白萝卜的做法
羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片
锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用
锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时
打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用
2.砂锅萝卜炖羊肉怎么做好吃
食材主料羊肉700g 白萝卜770g 辅料姜片适量 盐适量 炖肉复合调味料适量 黄酒适量 生抽适量 冰糖适量步骤1.羊肉洗净;2.把大块羊肉冷水下锅,上火煮开;3.煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出;4.温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块;5.把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。
黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉;6.加入清水,水量没过锅里的食材就好。
如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了;7.盖上砂锅盖;8.砂锅上灶,开火,大火烧开;9.大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右;10.时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了;11.白萝卜去皮切滚刀块;12.把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味;13.砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以帮助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了;14.一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
15.用坤博砂锅制做的这道菜,羊肉很是入味,虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度,吃起来口感很好,一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大,再多加些食材也没问题,过年的时候家里如果来人多的话,炖一大锅也足够吃的。
3.羊肉炖白萝卜的家常做法怎么做好吃
白萝卜炖羊肉的做法
1.
将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块
2.
用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水
3.
泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段
4.
准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)
5.
大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
6.
羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)
7.
接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)
8.
羊肉大约炖到1.5个小时,把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透
9.
出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味
4.白萝卜羊肉煲的做法,白萝卜羊肉煲怎么做好吃
用料
主料
羊腿600克
白萝卜1条
辅料
大葱
1条
小米椒
3个
姜
1块
蒜
3瓣
生抽
3汤匙
老抽
2汤匙
料酒
2汤匙
八角
5克
孜然粉
5克
冰糖
3颗
食盐
2克
萝卜羊肉煲的做法
1.
主料准备好;羊肉切块,冷水下锅,煮出血水后捞出控干
2.
姜蒜、大葱、辣椒切碎;将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香
3.
随后放焯好的羊肉拌炒;拌炒至羊肉微焦后放生抽、老抽、料酒,烹出香味
4.
调入八角粉、孜然粉;兑入适量热水
5.
转砂锅,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时;放入白萝卜,继续焖煮半小时
6.
煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可
5.羊肉炖白萝卜怎么做好吃,羊肉炖白萝卜的家常做法
材料羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
6.羊肉炖萝卜的详细做法
菜系及功效:孕妇菜谱羊肉炖萝卜的制作材料:主料:羊肉500克,萝卜300克,生姜少许,香菜,精盐,胡椒,食醋各适量。
羊肉炖萝卜的特色:味甘,性温,能补血益气,温中暖肾,营养丰富,且味道鲜美,可增强食欲。教您羊肉炖萝卜怎么做,如何做羊肉炖萝卜才好吃1、将羊肉洗净,切成2厘米见方的块。
2、萝卜洗净,切成3厘米见方的块。3、香菜洗净、切段。
将羊肉、生姜、精盐放入锅中,加适量清水,武火烧开,改文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟,加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
7.羊肉炖萝卜的做法怎么做吃吃
羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环 食材用料:羊肉相克食物 萝卜相克食物 葱相克食物 姜相克食物 陈皮 料酒 白胡椒粉 盐 鸡精 香菜相克食物 菜谱做法:1.羊肉块洗净,切寸块备用2.锅中水沸后,放入羊肉块,大火再次煮开。
撇开浮沫,捞出羊肉,冲净羊肉上的血水备用3.砂锅水开后,放入葱,姜,陈皮,放入羊肉,料酒,白胡椒粉,煮半个小时4.萝卜切寸快备用5.把萝卜放入砂锅中,煮十几分钟至熟,放少许盐,鸡精调味,出锅前撒上香菜即可 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士:1、放羊肉的时候,放一个去皮的苹果,可以去除膻味儿,等放萝卜的时候再捞出就可以了;2、我没有陈皮了,放了一片柠檬,觉得柠檬去味儿效果很好,但是这个汤放了柠檬味道有点淡了,最好还是放陈皮吧。食材 主料 羊肋扇肉1000g 辅料 油 适量 盐 适量 圆葱1个 胡萝卜1个 八角 适量 孜然 适量 味极鲜酱油 适量 步骤1.把羊肉切大块。
2.用水焯一下,沥干水分备用。3.圆葱、胡萝卜滚刀切。
4.待油热把孜然和八角炒香,后放辣椒。5.放圆葱爆香。
6.放羊肉煸炒。7.倒入一大碗温水后换锅--高压锅。
8.放胡萝卜,倒入味极鲜酱油及盐。开锅转小火20分钟。
关火。小贴士1.炒辣椒时不要早放,以防炒糊。
2.超市买来的羊肉比较好煮,这种个人自己养的羊的肉很难煮烂,但味道很好。3.吃羊肉不宜同时吃醋,因为羊肉性热,益气补虚,而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
4.羊肉也不宜与南瓜同吃,以防发生黄疸和脚气病。5.吃羊肉后不宜马上饮茶,否则易引发便秘。
用料 主料 羊肉400克 白萝卜200克 辅料 辣椒(红,尖,干)10克 葱5克 花椒2克 姜2克 八角1个 料酒10毫升 生抽8毫升 老抽4毫升 白糖3克 植物油 适量 羊肉炖萝卜的做法1.羊肉洗净切块2.准备好大葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒及白萝卜块备用3.将切好的羊肉放入滚水中,汆出血水后捞出沥干4.依次将干辣椒、姜片、花椒、大葱段放入油锅中爆香5.倒入料酒6.倒入生抽7.倒入老抽8.撒入白糖9.加清水,换高压锅炖25分钟10.待高压锅完全解压后,换炒锅。加入白萝卜继续炖煮。
白萝卜能用筷子轻松插入即可出锅 用料 羊肉 白萝卜 枸杞 葱姜 白酒 胡椒粉 盐 羊肉炖白萝卜的做法 羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片 锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用 锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时 打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
8.羊肉炖萝卜怎么做
羊肉炖萝卜
食材用料:
羊肉
萝卜
葱
姜
陈皮
料酒
白胡椒粉
盐
鸡精
香菜相克食物
菜谱做法:
1.羊肉块洗净,切寸块备用
2.锅中水沸后,放入羊肉块,大火再次煮开。撇开浮沫,捞出羊肉,冲净羊肉上的血水备用
3.砂锅水开后,放入葱,姜,陈皮,放入羊肉,料酒,白胡椒粉,煮半个小时
4.萝卜切寸快备用
5.把萝卜放入砂锅中,煮十几分钟至熟,放少许盐,鸡精调味,出锅前撒上香菜即可
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