橙汁葡萄干马芬
材料
低筋面粉100克，泡打粉1小匙，细砂糖50克，盐0.25小匙，全蛋液25克，橙汁80毫升，黄油40克，葡萄干30—40克
做法
1.另取适量橙汁将葡萄干浸泡20-30分钟左右，捞出沥水，用厨房纸巾把多余的水分吸掉
2.面粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，加入砂糖和盐混匀
3.将黄油加热溶化成液体，稍凉和橙汁一块加入到面粉里，再加入全蛋液，用勺子拌匀面糊
4.再将葡萄干加入到面糊里，拌匀成蛋糕糊，布丁杯内壁事先抹上一层黄油，将蛋糕糊装入至8-9分满（葡萄干可以留少许不要拌入，装入烤杯后在每杯表面放个2，3颗）
5.烤箱预热180度，烤箱中层22-25分钟左右，出炉，待蛋糕稍凉一会，用牙签在模型内壁轻轻划拉一圈，脱模即可（也可以使用小纸杯垫在布丁杯里烤，这样就不用抹黄油也省却了脱模的麻烦）