1.千层牛肉饼的做法步骤图,千层牛肉饼怎么做
用料
牛肉 200克
猪肉 100克
香油 3勺
鸡蛋 1 个
蚝油 1勺
生抽 3勺
盐 适量
大葱 1根
姜 适量
面粉 400克
温水 250克
千层牛肉饼的做法
面粉一点点慢慢加温水，用筷子搅拌成絮千层牛肉饼的做法 步骤1
揉成面团，不粘手即可，盖上保鲜膜醒面30-60分钟千层牛肉饼的做法 步骤2
牛肉糜加上适当猪肉靡（之所以加猪肉是因为有了猪肉会更香），用鸡蛋搅拌，然后加上生抽、蚝油、盐搅拌均匀千层牛肉饼的做法 步骤3
生姜和大葱切丁，拌入肉馅千层牛肉饼的做法 步骤4
把醒好的面团分成3分，按照图示，擀成一个薄薄的矩形，然后用刀在红线部分切一下，把肉铺在面饼的BCDEFGHI上，空出A，然后开始叠肉饼，顺序是：A到B,C到B,B到E,F到E,D到E,E到H,G到H,I到H，于是就成了一个肉饼千层牛肉饼的做法 步骤5
因为没洗手，所以没有一步步拍步骤图，大家脑补一下千层牛肉饼的做法 步骤6
包好的肉饼用擀面杖擀薄一点，下平底锅煎千层牛肉饼的做法 步骤7
正反面煎到金黄发脆，确保肉馅熟透千层牛肉饼的做法 步骤8
出锅后切块，开吃千层牛肉饼的做法 步骤9
2.千层牛肉饼怎么做
你好，做千层牛肉饼不需要发面，其做法如下：主料：牛肉适量，面粉适量。
辅料：水适量。调料：豆油适量，食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，花椒适量。
做法：1.制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。2.用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好。
3.然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。4.烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，味形交辉，堪称佳绝。
特色：牛肉加调、配料作馅，以面皮叠卷，压成饼状，烙熟，切块食用。外脆里嫩，香酥美味。
希望能够帮助你。
3.做法,牛肉千层饼怎么做好吃,牛肉千层饼的家常做法
步骤1.面粉用温水合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2.馅料，牛肉馅、葱、花椒水。3.牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀4.再分三次加入花椒水一个方zhidao向搅上劲。
5.大葱切碎。6.放入切好的大葱。
用时在拌匀。7.醒制好的面团分成三份，取一份在次揉匀，松弛几分钟。
8.松弛好的面团擀成大片。9.饼皮上铺满调好拌匀的肉馅。
10.用刀划四下成井字型。11.从一边折起专。
12.另一边也向中间对折。13.在向中间折起。
14.两边分别再像中间折。15.直至折完，完全包住馅。
16.折成方形饼剂子，先 用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。（因为馅比较属多，层次也比较多，先用手压一下不容易擀破）17.煎锅中放少许油，放入擀好的饼坯子。
18.一面定型后翻煎另一面，中小火煎至两面金黄即可。（煎制的时候盖上盖子，容易熟）19.切块上桌啦。
4.千层牛肉馅饼做法,掌握这几个步骤,做的馅饼香酥
材料
牛肉，植物油，淀粉少许，料酒1勺，生抽1勺，鲍鱼汁，姜粉，盐，五香粉，葱花，花椒粉，面粉，油少许
做法
1.牛肉馅：牛肉剁成肉泥加生抽一勺、料酒一勺、淀粉少许搅拌均匀放置两小时。
2.先将平不沾锅加热，倒少许油后将饼坯摆入平锅，小火两面煎成金黄色，取出放入预热200度的烤箱中，上下火，上层，15分钟后出炉。
小诀窍
1.调馅时加葱花，植物油，花椒粉、五香粉、盐、姜粉、鲍鱼汁按顺时针搅拌，中途可加水继续搅拌目的是防止肉馅过干。面团最好是发酵好的面团，也可用自发面粉，和成面团醒发30分钟即可使用。 2.如果没有烤箱直接就用平锅小火烙熟。
5.千层牛肉饼怎么做 正宗香酥牛肉饼培训
香酥牛肉饼做法
【主料】
肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。
【辅料】
油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。
【步骤】
1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。
2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒。
3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）。
4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 。
5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）。
6.在抹了油的案板上，取一个剂子。
7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。
8.均匀的抹上油酥。
9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。
10.最边上一头放上适量牛肉末。
11.撒上葱花大量，这个一定要多。
12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。
13.最后收口。
14.卷好后，再次立起来醒10分钟。
15.擀压成饼。
16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。
6.牛肉千层饼的做法,牛肉千层饼怎么做好吃,牛肉
用料主料面粉适量牛肉馅200克猪肉馅120克洋葱1/4个鸡蛋1枚辅料即溶酵母少许面包糠适量盐1小勺现磨黑胡椒粉1勺蚝油1汤勺芝麻油2勺水适量花生油30克牛肉千层饼的做法1.首先将牛肉末、猪肉末置容器中；洋葱洗净切碎；将蛋敲开置肉末中并加适量盐，用筷子朝一个方向搅拌至蛋液吸收；依次加入洋葱碎和现磨的黑胡椒粉2.加入芝麻香油搅拌均匀；再加入蚝油搅拌均匀；最后加入适量面包糠拌均即可3.面皮材料：普通面粉、水、少量即溶酵母将面皮材料所有置容器中拌均，再放入操作台搓揉成表皮较光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时；把松弛好的面团搓成粗细较均匀的长条，再分割成均匀的三等分滚圆；依次取一面团按扁再用擀面杖擀成薄薄的长方型；用刀切成空心”十“字型或切成实心”十“字型，个人认为实心十字型简单方便用刷子刷上一层薄薄的食用油4.取适量馅料依次均匀放在面皮上，记得空出一块出来；如图所示的顺序如1-9，依次将饼皮层层折叠起；关于折叠解说偶就省略啦，请喜欢的亲看图操作吧5.个人认为实心十字型简单方便6.折叠好的饼稍微再松弛一会儿，再轻轻稍微擀开擀薄；锅中注入适量油，3、4成热时放入饼坯；用中小火烙至金黄色再翻面；盖上盖继续烙至另一面也呈现金黄色即可；取出用刀子切成块，放到盘中即可享用啦。
7.牛肉酥饼的做法,牛肉酥饼怎么做好吃,牛肉酥饼
1.
所有材料。
2.
花椒用料理机打碎，也可直接选择花椒粉。
3.
大葱切碎，牛肉绞碎或剁碎，越碎越好，面团和好后静置一个多小时，中间需要将面团揉光滑。
4.
30g面粉放碗中，加入所有十三香粉，用热油浇入，烧成油酥，凉后加入适量盐。
5.
面团醒好后，分成小剂子，可以根据自己喜好分大小。
6.
分好的面剂子揉成长条，再静置半小时。
7.
静置好的面团擀开成长条，抹上油酥，撒上少量盐和花椒粉，在一头放上牛肉，放上葱。
8.
放材料的这一头可以擀开大一点。
9.
将牛肉和葱包起来。
10.
卷起来，边卷边收边。
11.
看看，香雪的面粉多给力，无需多揉就有手套膜。
卷好的面团收口。
12.
压扁，擀开就可以放电饼铛上烙熟了。
8.宫廷牛肉酥饼的家常做法大全怎么做好吃视
食材用料
面粉200g
植物油10g
盐3g
小苏打1g
水120g
牛肉100g相克食物
圆葱30g相克食物
胡萝卜10g相克食物
葱白1段
十三香适量
盐适量
生抽1匙
姜适量相克食物
清水适量
植物油适量
牛肉酥饼的做法
牛肉酥饼的做法图解11.面团材料放在一起，混合揉成一个软软的面团，静止30分钟以上，使之充分松弛；
牛肉酥饼的做法图解22.牛肉洗净，剁碎，同时把切成碎末的姜放在里面，一同剁成均匀的肉糜；
牛肉酥饼的做法图解33.葱白切碎、圆葱切碎、胡萝卜切碎；
牛肉酥饼的做法图解44.里面调入馅料所需配料，清水除外；
牛肉酥饼的做法图解55.一点点添加清水，打圈搅拌成粘稠状；
牛肉酥饼的做法图解66.放入葱碎、圆葱碎和胡萝卜碎，再拌匀；
牛肉酥饼的做法图解77.松弛好的面团分成10份，以一份为例：案板上涂抹适量油，把一份面剂子擀长，擀到尽量薄，透明的程度才好；
牛肉酥饼的做法图解88.面皮上均匀涂抹一层植物油，在一头放馅料，如图所示卷好馅料；
牛肉酥饼的做法图解99.继续卷，此时不必再折叠，只需边卷边拉长面皮，做后成图中梭子状即可；
牛肉酥饼的做法图解1010.依次做好所有饼坯，松弛20分钟以上；
牛肉酥饼的做法图解1111.竖起饼坯，按扁成圆饼状，如果有回缩，请继续静止松弛；
牛肉酥饼的做法图解1212.小火加热平底锅，里面稍稍多放一些油，油温稍热后放入饼坯，开始烙制；
牛肉酥饼的做法图解1313.一面烙好，翻过来烙另一面；
牛肉酥饼的做法图解1414.全部熟透后，出锅装盘；
牛肉酥饼的做法图解1515.趁热吃吧，外皮酥脆，馅料鲜美，可以搭配稀饭小菜，也可以配一碗蛋花汤，美美的一餐哦！
用手机看这道菜做法
小贴士
面团一定要软一些，水量要适度调整；
面团一定要充分松弛，更便于操作；
小火烙制，便于里面的馅料熟透，而且外皮更酥脆。
9.日食记丨千层牛肉饼怎么做如何做好吃
用料 主料面粉500克辅料花生油80克油酥30克馅料600克温水300克香酥宫廷牛肉饼的做法1.馅料：一斤牛肉、四两洋葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、香油2.油酥：一勺面粉、五勺豆油搅拌均匀3.和面：一斤面、6两温水，醒面10分钟，然后下剂子（我做的是50克左右一个的）4.剂子摆在盘子里，表面抹油，盖保鲜膜醒20分钟（面一定要醒到位，不然做不成）如图5.制饼坯剂子按扁，擀巴掌大，然后左手按住，右手拖住底部往右边抻长 ，如图6.然后刷上油酥7.放入肉馅，卷上8.破酥面皮后三分之一处划三刀9.卷好10.立起来11.按扁12.炸（我怕油大，烙制的）烹饪技巧和面：一斤面、6两温水，醒面10分钟；然后下剂子（我做的是50克左右一个的），剂子摆在盘子里，表面抹油，盖保鲜膜醒20分钟（面一定要醒到位，不然做不成）。