1.凉拌鱼怎么做好吃,凉拌鱼的家常做法
1.用料酒,胡椒粉,淀粉腌制鱼。
2.锅里加水,水开土豆下锅,煮半熟,捞起备用,接着开火,然后放姜葱煮开在放鱼,鱼熟,备用。
3.把土豆放入盘中底层,上面上鱼,把小米辣和蒜捣碎,香菜切细备用后,将小米辣和捣碎的蒜,香菜,酱油,盐,味精加入汤搅拌均匀装入盆中,淋在鱼上,就可以了。
2.凉拌鲫鱼怎么做
制作凉拌鲫鱼所需主料:
如下鲫鱼 (一条)
1:辅料:
老姜 100g,
大葱 100g,
香葱 100g,
干青椒 50g,
小米辣 50g.
2所需厨具:
蒸锅,
3:分类:
中辣 蒸 一小时 普通难度,
4: 制作方法如下:备好所有材料。
1,干青椒用温水泡开。
2,大葱,老姜切片。
3,将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
4,在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
5,小葱和小米椒切碎。
6,老姜用切菜器切成姜末。
7, 放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
8,腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
9,取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
3.爽口凉拌鱼怎么做好吃,鲜美爽口凉拌鱼的家常做法
凉拌鱼的做法步骤
1
鱼洗干净,特别是鱼肚子里面血水。鱼腥线去掉
2
蒜拍破,姜切丝丝,豆鼓拍破,放酱油里面【主要是腌制,不要太多】
3
腌制一个小时
4
五花肉切颗粒,跟酸萝卜,豆瓣酱一起炒
5
把炒好酸萝卜,放入鱼肚子里面
6
等水开大火8分钟。火关了,闷2分钟。蒸鱼的水不要倒,等会兑辣椒水
7
用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁,最后撒上藿香末、小葱花,花生米。
8
兑好的海椒水
9
浇在蒸好的鱼上边,再炝一下就可以啦
10
这就是藿香,泸州叫大鱼香
4.凉拌鱼怎么做
生鱼片材料准备:1:鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝,姜丝,越细越好;3:花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程:1:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间;2:鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好;3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。.。
5.凉拌鱼的做法
食材用料:鱼一只(可用花鲢、草鱼、黑鱼)个料酒、盐、老姜、大葱适量辣椒、芹菜干、姜、葱头、木姜油适量醋、白糖、味精、鸡精、盐少量菜谱做法:1.把鱼洗干净,在鱼身上划几刀,便于入味。
2.先把鱼煮熟(水里加料酒、盐、老姜、大葱)一定要冷水时就把鱼和料放好,火不能太大,不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
3.将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤,木姜油,生抽酱油,再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。
4.最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。
6.凉拌鱼怎么做
生鱼片材料准备:1:鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝,姜丝,越细越好;3:花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程:1:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间;2:鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好;3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.
7.凉拌鲫鱼怎么做如何做好吃
食材明细
鲫鱼
一条
老姜
适量
大葱
适量
香葱
适量
干青椒
适量
小米辣
适量
盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
蒸鱼豉油
适量
味精
适量
中辣
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
凉拌鲫鱼的做法步骤
凉拌鲫鱼的做法步骤:1 1备好所有材料。
凉拌鲫鱼的做法步骤:2 2干青椒用温水泡开。
凉拌鲫鱼的做法步骤:3 3大葱,老姜切片。
凉拌鲫鱼的做法步骤:4 4将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
凉拌鲫鱼的做法步骤:5 5在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
凉拌鲫鱼的做法步骤:6 6小葱和小米椒切碎。
凉拌鲫鱼的做法步骤:7 7老姜用切菜器切成姜末。
凉拌鲫鱼的做法步骤:8 8放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
凉拌鲫鱼的做法步骤:9 9腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
凉拌鲫鱼的做法步骤:10 10取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
8.凉拌鲫鱼怎么做好吃
食材用料
鲫鱼1条相克食物
葱1根相克食物
姜适量相克食物
蒜头适量相克食物
红椒适量
香菜适量相克食物
盐适量
醋适量相克食物
味精适量相克食物
料酒适量
生抽适量
凉拌鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鱼鳞清洗干净
2.在鱼身两面各划几刀
3.将葱姜蒜塞进鱼肚皮里和鱼身,放置一个较大的盘里用适量料酒、盐、味精和醋腌制半小时
4.香菜、蒜头、姜和红椒切碎
5.调入适量盐、醋、生抽再滴几滴橄榄油均匀搅拌备用
6.腌制好的鱼放蒸锅大火蒸5分钟再改小火蒸3分钟
7.蒸好的鱼稍凉即可浇上调好的料汁
用手机看这道菜做法
小贴士
蒸鱼的时间不宜过长可根据鱼的大小而定,才不会影响鱼的鲜度。
文章评论