1.猪肚鸡怎么做
猪肚鸡的做法方法一： 原料：猪肚（15闷一斤）由于一个人吃，所以用了1/3，鸡（12闷一斤）1/4边，胡椒1闷（用了一半），姜酒若干 方法： 1、猪肚抓盐和生粉，清洗，飞水后切块备用，鸡砍小件，胡椒用刀面压破，姜若干2、热锅烧油，爆胡椒、姜，然后放猪肚鸡块，放料酒翻炒，然后加一碗半水，煮开3、换成砂锅慢慢煲，1个小时后放盐，得吃！ 方法二： 材料：猪肚500克，鸡500克，姜片几片，胡椒、盐适量。
制作： 1、鸡、猪肚切件后氽水备用 2、先煲胡椒20分钟后放入鸡与猪肚 3、煲一小时后调味即成。方法三： 材料：猪肚、走地鸡、胡椒、党参、红枣、枸杞、桂圆、姜片、盐适量 制作：用新鲜猪肚把新鲜鸡包住，再加上适量的胡椒、党参、红枣、枸杞、桂圆等，用细火煲上两至三小时即可饮用。
这种汤，汤白味浓，浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，清甜可口。其鸡肉入味，肉质却一点也不老，而猪肚也够爽脆，吸取了不少鸡味，两者相得益彰。
猪肚鸡汤有驱寒祛湿、健肠和胃之功效，尤其适合胃寒者在冬天食用。方法四：材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量 制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。
2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。
4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。5、小火煲3小时。
6、捞出猪肚，汤放盐调味。7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。
8、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。 功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的人可多加些胡椒粉。
方法五： 材料：猪肚一个，鸡一只（两斤左右） 黑胡椒粒半两 煲鸡的配料一包 牛奶一杯 盐，姜，酒适量 做法：1.将鸡斩件过水 2.猪肚用醋或者小苏打和花生油一起清洗，放到高压锅压一下，然后把猪肚切片. 3.把上述材料一起放到煲锅里，放入煮猪肚的汤水还有一些清水一起煲！快煲熟时再放入一杯牛奶即成！ 味道：黑胡椒有去寒的功效，混合着猪肚和鸡肉的特有味道，鲜香，开胃。
2.猪肚包鸡怎么做
猪肚包鸡 菜品介绍 猪肚鸡为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。
典故 相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。
乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。
这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。 做法 顾名思义，猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
食法 首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。 做法 做法一 食材准备 材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
配料：辣椒（红、尖、干）15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克 制作步骤 洗猪肚 1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。 2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。
约两三分钟后，冲水洗净。 3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。 做法二 食材准备 猪肚、仔鸡、糯米、香菇、葱段、姜、胡椒粉、党参、玉竹、黄 猪肚包鸡 猪肚包鸡 酒、盐、白糖、老抽酱油 制作步骤 1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。
当然，如果你用纯大米饭也可以。 3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。
加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。
可以加少许水，让汤汁多一些。 4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。
要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。 5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
做法三 食材准备 猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪 制作步骤 猪肚按照以上的方法清洗干净备用 将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右 将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定 猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时 将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。
3.猪肚包鸡怎么做
我的简单做法，买一只猪肚（要厚一点的那种），买一只湖南土鸡（大概15元一斤），姜一块（两个手指大的，不要太多哟，要不然汤太辣）
步骤：
1、洗猪肚：先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加花生油一小勺、淀粉三小勺（多一点没有关系的）、盐三小勺（多一些没有关系），然后用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2——3次，猪肚的臭味就没有了。
2、整鸡一只（不要超过两斤），洗好。
3、把一只整鸡塞到猪肚里面就OK了。
4、把猪肚鸡和姜放到瓦褒里，加水刚好盖住猪肚就可以了。
5、起火，猛火煮开，温火大概两个小时就可以了，最后加点盐吧。
我这个是比较简单的，我家人都觉得好吃。
4.猪肚煲鸡准备什么材料
猪肚煲鸡
我早就听说广东有一种让我心动的美食，用猪肚包着鸡炖清汤，想象中那汤一定非常好喝，可一直不知怎么做，神往许久后便自己杜撰出来了一个做法，元旦时指挥我妈实际操作了一把，结果一举成功，好评如潮，美味不可独享，故在此向大家公布一下：
材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量
制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。5、小火煲3小时。6、捞出猪肚，汤放盐调味。7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。
功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。
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猪肚煲鸡
材料：猪肚一个，鸡一只（两斤左右） 黑胡椒粒半两 煲鸡的配料一包 牛奶一杯 盐，姜，酒适量
做法：1.将鸡斩件过水
2.猪肚用醋或者小苏打和花生油一起清洗，放到高压锅压一下，然后把猪肚切片.
3.把上述材料一起放到煲锅里，放入煮猪肚的汤水还有一些清水一起煲！快煲熟时再放入一杯牛奶即成！
味道：黑胡椒有去寒的功效，混合着猪肚和鸡肉的特有味道，鲜香，开胃！
5.猪肚煲鸡怎么做法大全
食材
主料
猪肚
600克
鸡
750克
辅料
胡椒
适量
盐
适量
步骤
1.完整的猪肚，分别用盐、碱、洗米水等反复洗几遍，里外都要反复洗多遍
2.鸡洗净，去掉骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿，爪子斩下
3.把爪子放在鸡肚子中，再放一些砸碎的胡椒粒
4.把整鸡塞入猪肚中
5.用牙签封住口
6.把猪肚放在砂锅中，因为砂锅比较浅，所以猪肚底下放两根筷子架住，如果是用深的汤煲就可以不用
7.胡椒砸碎
8.放在汤煲中
9.盖上锅盖，大火煮开，改小火
10.煲30分钟左右，关火
11.把猪肚捞出，先稍摊凉
12.把猪肚切开
13.鸡先取出
14.猪肚切成小条
15.继续放入锅中煲1.5-2小时
16.鸡手撕成块，放入砂锅中，调味
17.再煲20分钟左右即可
6.猪肚鸡家常做法,正宗猪肚鸡怎么做
1、首先要清理猪肚，买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净；
2、最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了；
3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出；
4、用刀切成条状、鸡肉洗干净后剁成小块；
5、放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净；
6、将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟；
7、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。
8、倒入一盒牛奶再开大火煮开；
9、最后加盐、鸡粉调味即可关火。
7.猪肚包鸡的做法步骤图,猪肚包鸡怎么做好吃
用料 猪肚 一个鸡（老母鸡，土鸡为好） 半只或者1只党参 2根玉竹 4-5片当归 4+5片红枣 7-8个枸杞 10-15个去心莲子 10个白胡椒 15-20颗盐 适量白汤 少许牛奶 50ml猪肚包鸡的做法 猪肚一定要清洗干净，可以用面粉或者淀粉揉搓2遍，再用白醋搓洗5分钟，记得正反两面都要洗，然后用姜，料酒腌制5分钟。
冲洗干净。鸡洗净。
猪肚包鸡的做法 步骤1准备好所有药材，一只鸡药材适量增加猪肚包鸡的做法 步骤2把部分药材放进鸡肚子猪肚包鸡的做法 步骤3把鸡装入猪肚，如果觉得不好装，可以把鸡斩件后装入猪肚包鸡的做法 步骤4放入砂锅，放入姜片及剩下的药材，加入清水。大火烧开后转小火煮1-2小时。
如果赶时间，可以用高压锅，上汽后压20分钟即可。猪肚包鸡的做法 步骤5煮好的猪肚包鸡捞出，稍晾凉后切丝。
猪肚包鸡的做法 步骤6切好后放入砂锅（如果是高压锅煮的，就另外换锅，把高压锅的汤倒入），加盐和汤，煮15-20分钟。猪肚包鸡的做法 步骤7倒入牛奶，再次煮开，大功告成。