1.豆腐香菇猪肉丸的做法,豆腐香菇猪肉丸怎么做
食材明细
豆腐200克
干香菇10朵
肉丸适量
葱姜碎适量
香菜段适量
生抽2勺
盐1茶匙
糖1茶匙
大喜大牛肉粉1勺
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
豆腐香菇炖肉丸的做法步骤
1
豆腐200克,切正方形簿片,放入热锅中,煎至两面微黄,捞出,控油,备用。
2
干香菇洗净,冷水泡发,备用。
3
自制或购买的肉丸,一切四开,备用。(我是用自制剩余的狮子头丸子做的)。
4
香菜取梗,切小段,备用。
5
葱姜碎准备好。
6
热锅上油,炒香葱姜碎。
7
将煎好的豆腐片放入。
8
放入泡好的香菇,并将泡香菇的水倒入(为了提味)。
9
加入生抽,炒匀。
10
倒入肉丸,盖锅炖十分钟。
11
调入1茶匙盐。
12
调入1勺牛肉粉。
13
调入1茶匙糖,大火三分钟。
14
待入味后,撒入香菜段,炒匀即可出锅。
2.香菇肉丸子的做法 豆腐肉丸子做法
香菇肉丸子的做法 豆腐肉丸子做法
肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。肉丸的做法: 皮用料:芋头、淀粉(地瓜粉)、虾油(可选)/食盐(均为微量) 精选上乘鲜猪肉(蕉城街头的小店多以五花肉为主),洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味。制作方法(13张) 虾仁干和香菇干浸泡至柔软后,切丁生姜,根据正宗肉丸的做法,生姜是肉丸中的调味极品不可或缺,其用量要适当地超标一点点,这样可以让姜味的口感比较浓重,肉丸体现出鲜香的特色。生姜洗净去皮后,切丁(颗粒大小以能咬到但又不碍视线为准,通常大小可以维持在0.3mm*0.3mm~0.5mm*0.5mm之间为宜)。 葱,将葱切成0.5mm左右的小段,其数量大概为鲜猪肉的四分之一为宜。 取葱花中的三分之一,与猪肉拌在一起,其余单独放置。将所有辅料均调制起来,煨着就可以开始制作仅有葱还剩下三分之二左右)食用油,这里讲一下食用油的作用,如果您采用的是瘦肉,可以适当加入食用油调节一下,使陷料不至于过于干涩 如果您使用的是五花肉则可以省去这一部分。
香菇肉丸子的做法 豆腐肉丸子做法
3.猪肉豆腐丸子怎么做好吃,猪肉豆腐丸子的家常做法
豆腐肉丸子
主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克辅料:香菇(鲜)50克,油菜80克,鸡蛋50克
调料:料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
制作方法
1. 半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;
2. 姜切成末;
3. 小油菜氽烫后放盘底;
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;
5. 捏成丸子,蒸约15分钟;
6. 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐与香菇,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可
4.猪肉豆腐丸子怎么做好吃,猪肉豆腐丸子的家
步骤
猪肉豆腐丸子的做法步骤11.豆腐一块,切成大片即可
猪肉豆腐丸子的做法步骤22.猪肉剁成肉泥
猪肉豆腐丸子的做法步骤33.放在小盆里,加入葱姜盐
猪肉豆腐丸子的做法步骤44.拌匀
猪肉豆腐丸子的做法步骤55.锅里放油,待油温升高即可放入汆好的丸子
猪肉豆腐丸子的做法步骤66.慢慢放入,用筷子给它翻面
猪肉豆腐丸子的做法步骤77.一大锅~切记油温不能太高哦
猪肉豆腐丸子的做法步骤88.做好的丸子,忍不住吃了一个~外焦里嫩,咬开来,里面还嫩嫩的留着汁
5.猪肉豆腐丸子的做法,猪肉豆腐丸子怎么做好吃
猪肉豆腐丸子
食材明细
豆腐
猪肉馅
葱末
蒜末
姜末
香菇碎
白胡椒
盐
鸡精
鸡蛋
水淀粉
烹饪步骤
1.豆腐,用小勺压扁,加入肉馅,豆腐肉馅 2:1的比例。
2.加入葱姜蒜末,香菇碎,水淀粉,白胡椒粉,盐,鸡精,鸡蛋,少量水,充分搅拌。
3.汤锅加清水烧开,放入葱姜,把拌好的豆腐肉馅做成丸子(大小按自己喜欢而定),慢慢地放进水中(火不要太大)。
4.番茄,海带丝。可以增加汤的鲜味和内容,加入盐、胡椒粉,关火,放入鸡蛋花即可。
6.丸子怎么做好吃,豆腐猪肉丸子的家常做法
食材
主料
豆腐
200g
皮五花肉
150g
辅料
香油
适量
盐
适量
葱
适量
糖
适量
味精
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.五花肉切小块。
2.放入料理机内打起劲。(也可以手工剁)
3.五花肉沫内加入适量料酒、酱油、葱末,胡椒粉,搅拌均匀。
4.豆腐同样用料理机打碎。
5.将豆腐碎加入肉末内,加入盐、糖、味精,香油,搅拌均匀。
6.用勺子挖出一小勺,滚圆。
7.起油锅,加入适量油,待油温到达六成热的时候,加入丸子胚,中火炸。
8.可以将锅子适当侧过一边,可以节省油。
9.待丸子慢慢变成金黄色,捞出控油即可。
小贴士
7.的做法,豆腐肉丸子怎么做好吃,豆腐肉丸子的家常做法
豆腐肉丸子怎么做
材料
肉末300克,北豆腐300克,山粉(蕃暑粉)100克。
配料:生姜片6片,辣椒干三只,葱花适量。
做法
1. 将北豆腐捏细碎,加入肉末拌匀,然后加入山粉捏匀备用。
2. 将捏好的料做成豆腐肉丸子,锅内放入适量的的底油,开中火,放入豆腐肉丸子煎制,煎到两面金黄取出备用。
3. 将煎好的豆腐肉丸子放到锅内,加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。
4. 煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮,加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。
5. 收干汤汁,撒入葱花,放入味精即可。
8.香菇猪肉丸的家常做法大全怎么做好吃
香菇猪肉丸的做法步骤1. 准备好五花肉(肥瘦看个人喜欢),香菇泡水软化。
剁馅,我是自己手剁的,感觉比机器弄的有嚼劲。番薯粉加水搅拌,融化,放一边沉淀待用。
2. 等猪肉剁得差不多时加入香菇一起继续剁,剁的过程中加入适量盐(具体多少没有量,做得菜多都是凭感觉),剁得烂烂的时候就差不多了。3. 剁好之后放入大的容器,加入花生油,用手不停的蹂躏,然后将沉淀好的番薯粉(把水倒掉)也加入猪肉馅,接着蹂躏,不停的拍打,这个过程至少要十五分钟以上哦。
香菇猪肉丸的做法图解44. 拍打蹂躏完了之后开始定型,准备好大的盘子或蒸笼,锅里烧开水,盘子满了,水也开了,就可以开始蒸第一盘啦啦啦。
香菇猪肉丸的做法图解55. 蒸的时间视丸子大小而定,我蒸了二十分钟左右。
铛铛铛,非常美味哦。美中不足的就是番薯粉加多了,肉味不浓,。
9.香菇豆腐煮丸子的做法,香菇豆腐煮丸子怎么做
用料:
豆腐 150g
猪肉 100g
香菇 35g
胡萝卜 50g
姜 2片
水淀粉 适量
青椒 少许
盐 适量
香菇豆腐丸子的做法:
1、将豆腐、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(留少许胡萝卜最做后芡汁)也可以用刀切碎 。打个鸡蛋混合在原料里,不停的搅拌均匀
2、加入适量的淀粉(我加了一勺)继续搅拌
3、搅拌好后,用勺子把肉陷团成圆圆的丸子,水开后,放在蒸锅里蒸15分钟
4、在调一些水淀粉。丸子蒸好后,盘子里会有些水,也倒入水淀粉的碗里。
5、锅里倒入少量的油,油开后放入青椒和胡萝卜碎末,翻炒一下,加入少量的盐。最后把准备好的水淀粉倒进去,烧开后关火。(芡汁就做好了)
6、把烧好的芡汁倒在丸子上即可
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