1.炖大骨头的做法步骤图,酱炖大骨头怎么做好
主料大骨头 香菜辅料葱姜蒜。
大料。大枣。
米醋。准备两分葱姜蒜 准备两分葱姜蒜。
炖大骨头的做法步骤1. 用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了,过滤出清汤,备用 。2. 用葱姜蒜爆锅,(切小块爆锅)然后放入花角,大料,这样炸一下特香。
3. 香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入 ,在放入葱段。姜片。
蒜断(一瓣蒜切俩三刀就可以)大枣。放盐。
米醋一勺半。4. 大火炖10到15分钟。
然后改为小火慢炖。炖一个点或一个半点为佳。
中间要不时的加水。一小碗为量。
加三次。直至大骨头完全吸收所以汤汁。
5. 顿好后放入味素。香菜。
然后开吃。
2.酱焖筒骨的家常做法大全怎么做好吃视频
原料:
大棒骨2根、姜4片。
调料:
大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。
做法:
1、将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去锅中的血沫后捞出。
2、锅洗净,加入水烧开,将焯过水的棒骨再次放入,水量要没过棒骨,是原料的3倍左右。
3、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中,盖上盖子中小火焖煮1小时。
4、1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟;放入冰糖,盖上盖子再焖煮20分钟。
5、最后按个人口味,调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。
小贴士:
1、没有冰糖可以用白糖代替,但是选用冰糖,菜品的色泽会亮些。
2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮,肉质更可口。
3.美味的酱汁骨头怎么做好吃又简单,做法图
美味的酱汁骨头的做法
1、骨头斩大块,用清水泡2小时,中间换几次水;
2、香叶,桂皮,大料,葱姜,山楂,花椒,辣椒装入调料包;
3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色,倒入温水,并加入黄豆酱,老抽,料酒搅匀;
4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中,把调料包也放入,继续加温水没过骨头;
5、大火烧开,转中小火炖1.5小时,加入盐继续炖半小时关火;
6、骨头继续放在汤里泡2小时,吃的时候加热捞出即可。
4.甜面酱大骨头的做法步骤图,怎么做好吃
食材用料
猪腿骨2斤
姜适量相克食物
辣椒适量相克食物
八角适量
花椒适量
肉蔻丁香等大料适量
冰糖老抽适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
冰糖少许相克食物
盐少许
甜面酱适量
酱大骨的做法
酱大骨的做法图解11.猪腿骨买的时候超市剁成小段,清洗干净,用料酒浸泡半小时
酱大骨的做法图解22.准备好各类配料
酱大骨的做法图解33.锅内烧开水将猪腿骨过热水
酱大骨的做法图解44.开锅后舍去浮沫关火捞出
酱大骨的做法图解55.用温水清洗干净
酱大骨的做法图解66.倒入电高压锅放入大料
酱大骨的做法图解77.加入适量的温水或者热水
酱大骨的做法图解88.加入少许盐
酱大骨的做法图解99.电压力锅选择蹄筋键。45分钟断电。
酱大骨的做法图解1010.热气腾腾的猪腿骨已经快骨肉分开了
酱大骨的做法图解1111.生抽老抽甜面酱冰糖老抽兑成酱汁
酱大骨的做法图解1212.捞出煮熟的猪腿骨和少许的骨汤,剩余骨汤放入器皿冷冻冰箱就是做菜用的高汤了
酱大骨的做法图解1313.锅内加热,将撑出的猪腿骨连带骨汤一起倒入炒锅内
酱大骨的做法图解1414.倒入酱汁
酱大骨的做法图解1515.放几块冰糖
酱大骨的做法图解1616.大火烧开,炖十分钟上色。收汁。
酱大骨的做法图解1717.盛盘食用。可以加入葱花点缀
酱大骨的做法图解1818.效果图
用手机看这道菜做法
小贴士
苏泊尔电压力锅蹄筋键做出来比较烂,是45分钟。如果喜欢吃比较硬点的,可以时间上缩小十分钟。
5.酱炖大骨头怎么做
东北酱大骨头主料大骨头棒 葱~姜~蒜~ 辅料八角~花椒~桂皮~草果~香叶~油葱酥~干辣椒 高度白酒~豆瓣大酱~糖色~蚝油~酱油 东北酱大骨头的做法步骤1. 把大骨头事先用清水泡一个到两小时!~葱切大段~蒜祛皮拍一下~姜切大快拍一下~2. 水烧开~把大骨头用水焯一下~把末子和血污祛掉捞出~3. 锅加底油~下入香料爆香~加葱姜蒜~油葱酥~炒香后~加大酱~蚝油~小火熬酱~酱炒到油亮后~加入白酒~加水~加酱油~鸡粉~调好口后把酱汤烧开~把焯的大骨头棒加入~中小火酱一个小时左右~时间到了后在大火收汁即可!~。
6.如何做东北酱脊骨步骤图解
9张图片
“提到东北酱脊骨,有几个没吃过哒,哈哈,没吃过的吃去,吃过的再吃去。
酱脊骨好吃人人都知道,但煮一次骨头,要在旁边守着近两个钟头,这大热天的,估计没人受得了吧。新近发现了一个好帮手,可以让煮妇们免受厨房的煎熬。是什么呢,请看,家庭煮妇居家必备之秘密武器--爱多帮免火再煮锅。”
食材明细
脊骨3斤
水4升左右
香叶2片
甘草2块
花椒30粒
大料6粒
桂皮3大块
山奈2块
草果2个
生抽2汤勺
老抽1汤勺
黄酒2汤勺
盐适量
酱香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
东北酱脊骨的做法步骤
1
新鲜的脊骨放一个大盆里。(我第一个盆小了,第二个图换大的了,哈哈。另外由于光线的问题,骨头的颜色有些偏差,请忽略哈)
2
用冷水浸泡脊骨。
3
大概一小时后把脊。9张图片
“提到东北酱脊骨,有几个没吃过哒,哈哈,没吃过的吃去,吃过的再吃去。
酱脊骨好吃人人都知道,但煮一次骨头,要在旁边守着近两个钟头,这大热天的,估计没人受得了吧。新近发现了一个好帮手,可以让煮妇们免受厨房的煎熬。是什么呢,请看,家庭煮妇居家必备之秘密武器--爱多帮免火再煮锅。”
食材明细
脊骨3斤
水4升左右
香叶2片
甘草2块
花椒30粒
大料6粒
桂皮3大块
山奈2块
草果2个
生抽2汤勺
老抽1汤勺
黄酒2汤勺
盐适量
酱香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
东北酱脊骨的做法步骤
1
新鲜的脊骨放一个大盆里。(我第一个盆小了,第二个图换大的了,哈哈。另外由于光线的问题,骨头的颜色有些偏差,请忽略哈)
2
用冷水浸泡脊骨。
3
大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡。
4
反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去。(即每个一小时换一次水,小半天的时间)
5
取出爱多帮免火再煮锅的内锅,把干净的脊骨放进去。
6
准备好调料。
7
把香料放入调料包里,放入锅内。
8
加入调料黄酒。
9
加入调料生抽。
10
加入调料老抽。
11
加入调料盐。
12
加入调料糖。
13
加入调料鸡精。
14
加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右。
15
加好水后。
16
盖上内锅盖。
17
开火后,大火烧开。
18
保持水沸腾8分钟左右,关火。
19
把内锅移到外锅里,扣好锁扣。
20
盖好外锅盖,放在一边,2小时后,即可食用。
7.酱香炖棒骨的家常做法大全怎么做好吃
浓香酱棒骨棒骨1对;扇骨1块;葱;姜;蒜;八角;香叶;桂皮;干红辣椒;小茴香;冰糖;黄豆酱2勺;用了黄豆酱炒香,所加香料都是最常用的,而且量也极少。
香料和黄豆酱炒香后,添加少量热水和焯好的棒骨,用铁锅小火慢炖了大约一个小时。做法和步骤1棒骨剁成大块;入开水中焯烫,水沸后继续滚煮5分钟,充分去除血沫和杂质;捞出用热水冲洗掉表面的一层杂质,沥干水分备用;起油锅,爆香所有的香料;下入黄豆酱小火煸炒出香;加入热水煮滚;2下入焯好的棒骨大火煮开,水没过骨头一半即可;添加料酒和冰糖,视情况用少量老抽上色,加点盐调味;盖上锅盖,转中火慢炖大约一个小时;炖至筷子能轻易插透即可关火。
浓香酱棒骨3小帖士:也可以用大块的脊骨做酱骨头。浓香酱棒骨4用了黄豆酱炒香,所加香料都是最常用的,而且量也极少。
香料和黄豆酱炒香后,添加少量热水和焯好的棒骨,用铁锅小火慢炖了。
8.酱香炖棒骨的家常做法大全怎么做好吃
浓香酱棒骨
棒骨1对;扇骨1块;葱;姜;蒜;
八角;香叶;桂皮;干红辣椒;小茴香;冰糖;黄豆酱2勺;
用了黄豆酱炒香,所加香料都是最常用的,而且量也极少。香料和黄豆酱炒香后,添加少量热水和焯好的棒骨,用铁锅小火慢炖了大约一个小时。
做法和步骤
1
棒骨剁成大块;入开水中焯烫,水沸后继续滚煮5分钟,充分去除血沫和杂质;捞出用热水冲洗掉表面的一层杂质,沥干水分备用;起油锅,爆香所有的香料;下入黄豆酱小火煸炒出香;加入热水煮滚;
2
下入焯好的棒骨大火煮开,水没过骨头一半即可;添加料酒和冰糖,视情况用少量老抽上色,加点盐调味;盖上锅盖,转中火慢炖大约一个小时;炖至筷子能轻易插透即可关火。
浓香酱棒骨
3
小帖士:也可以用大块的脊骨做酱骨头。
浓香酱棒骨
4
用了黄豆酱炒香,所加香料都是最常用的,而且量也极少。香料和黄豆酱炒香后,添加少量热水和焯好的棒骨,用铁锅小火慢炖了。
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