1.焖牛肉牛排的做法,焖牛肉牛排怎么做好吃,焖牛
红焖牛排主料：小羊排、白萝卜、郫县豆瓣酱。
辅料：花椒、大料、葱姜蒜、料酒、泡椒、糖、盐。制作过程1.准备材料。
2.鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。3.把洗净的小羊排斩成小块。
4.白萝卜切成滚刀块备用。5.把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。
6.锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。7.烧开后加入羊排。
烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
8.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。9.糖色炒制成棕红色，起大泡。
10.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
11.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。12.炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
13.加入葱姜蒜煸炒。14.倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。
15.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
2.牛排的做法
牛排第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒酱。煎牛排 原料： 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。 黑胡椒牛排 （简单制作方法）： 主料：牛排 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法： 1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟； 2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
最后一种。是近几年比较流行的韩国牛排 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。
代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。
甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。
材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 （1）把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。
（2）把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
3.牛肉的做法大全,牛肉怎么做好吃,牛肉的家常做法
1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片
2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香
3.加入牛肉，翻炒5分钟左右
4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）
5. 时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火
6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行
4.怎么做大块牛肉——家庭版红烧牛排做法大全
却透着原始自然，花牛觉得这样烧才是原汤原汁原味。
烧好的牛排肉，外烂内软，口感十足。吃着好生过瘾~~ 家庭版红烧牛排： 材料：牛排1000克、葱花适量、姜 调味料：生抽2大匙、料酒3大匙、盐1小匙、白糖1+1/2大匙、鸡精1小匙 牛排洗净放入大盆内， 大火烧开后，把汤表面浮沫除掉； 料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟； 冷水下锅，水盖过牛排即可； 加适量的姜； 煮好的牛排取出待再次加工； 切适量的葱花； 加入煮好的牛排翻炒； 加2大匙生抽； 炒锅内加白糖， 把牛排炒到变色， 花椒粉适量； 盐1小匙； 大火烧开后放葱花，转中火收汁； 加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可； 最后加入鸡精即可出锅。
zuofan.cn延伸阅读：荔浦芋烧牛肉家常做法大全【图】番茄牛肉煲的做法【做法，药理，保健，养生】【萝卜煨牛腩|萝卜煨牛腩做法大全】牛肉的1炖牛肉的家常做法。
5.牛肉片的做法,牛肉片怎么做好吃,牛肉片的家常
番茄牛肉片
材料
主料：牛肉（瘦）250克，
辅料：番茄，鸡蛋150克，
调料：大葱10克，酱油5克，味精，料酒3克，淀粉（豌豆），花生油50克，香油4克，
番茄酱40克
做法
牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片，鸡蛋、水淀粉、盐上浆备用。
锅内放花生油烧至七成熟，下肉片炸至深黄色捞出。
锅内留少许底油，下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒，待西红柿熟软，即可淋上麻油出锅装盘。
6.怎么做大块牛肉——家庭版红烧牛排做法大全
却透着原始自然，花牛觉得这样烧才是原汤原汁原味。烧好的牛排肉，外烂内软，口感十足。吃着好生过瘾~~
家庭版红烧牛排： 材料：牛排1000克、葱花适量、姜 调味料：生抽2大匙、料酒3大匙、盐1小匙、白糖1+1/2大匙、鸡精1小匙 牛排洗净放入大盆内， 大火烧开后，把汤表面浮沫除掉；
料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟； 冷水下锅，水盖过牛排即可；
加适量的姜；
煮好的牛排取出待再次加工； 切适量的葱花；
加入煮好的牛排翻炒；
加2大匙生抽； 炒锅内加白糖，
把牛排炒到变色，
花椒粉适量； 盐1小匙；
大火烧开后放葱花，转中火收汁； 加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可；
最后加入鸡精即可出锅。 zuofan.cn延伸阅读：荔浦芋烧牛肉家常做法大全【图】番茄牛肉煲的做法【做法，药理，保健，养生】【萝卜煨牛腩|萝卜煨牛腩做法大全】牛肉的1炖牛肉的家常做法
7.家庭牛排的做法,最好用排酸牛腩来做,越家庭越好,牛排没有,其他
土豆牛腩煲
材料：
牛腩，土豆，胡萝卜，香菜。
调料：
盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。
做法：
1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。
2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右。
3、40分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。
4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好哦~
西红柿牛腩
原料：
科尔沁牛腩、西红柿、胡萝卜、八角、花椒、葱、姜、老抽、料酒、蒜、白糖。
1.牛腩切片、凉水入锅
2.将西红柿去皮、放到水里煮
3.将西红柿切碎煸炒
4.锅入油烧热、放入八角，葱姜蒜与牛腩煸炒
5.将西红柿汁倒入牛腩上即可
红烧牛腩
≮美食原料≯
鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克，花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
≮美食做法≯
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段；
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用；
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
≮美食特色≯
卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美
8.牛肉的做法,番茄牛肉怎么做好吃,番茄牛肉的家常做法
番茄牛肉的家常做法
食材
主料
牛肉
400g
番茄
200g
红腰豆
150g
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
酱油
适量
糖
适量
姜
适量
步骤
1.提前将红腰豆泡发，然后放入电压力锅调至20分钟将其煮熟备用。
2.番茄切片，姜切成丝，牛肉逆着纹理切成薄片，然后将牛肉和姜丝放进碗里，加少许盐，2勺生粉和1勺酱油搅拌均匀，加入2勺油，腌制入味。
3.锅烧热后放油将牛肉片下锅翻炒1分钟后装起备用。
4.用余油炒番茄，炒至番茄稍软，将红腰豆倒入，翻炒几下。
5.再将牛肉倒入炒匀，加盐，糖调味装盘。
小贴士
红腰豆煮的时间要控制好，要煮到豆软烂但皮不破裂的程度就刚刚好。
9.牛肉的做法,白切牛肉怎么做好吃,白切牛肉的家常做法
白切牛肉的做法步骤
1. 牛肉洗净，放入用冷水焯水，去除血水
2. 姜切片，打葱结，拍蒜头
3. 牛肉焯水后取出，重新入冷水加葱，姜，蒜，料酒中火煮开，转小火撇去剩余少许血沫，可以多撇几次，这样牛肉汤会比较干净，可以当做高汤或汤底用在其他菜，比如罗宋汤
4. 小火炖煮2小时左右，期间不可以加冷水！煮至筷子顺利插入最厚的那块牛肉，或者大块牛筋时关火。取出牛肉，略放凉后，撑热切片（逆牛肉肌里纹路）。
5. 白切牛肉可以直接沾酱油食用，也可以倒入糟卤做成糟牛肉，更容易保存。