1.淡水大蛤的做法大全
大蛤炒鸡蛋
食材
主料
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜末
适量
蒜
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
大蛤肉
适量
步骤
1.准备材料，大蛤肉洗净，葱姜蒜切末
2.大蛤用刀切几下，分成小一点的块
3.打两个鸡蛋与大蛤肉和在一起
4.放点葱花，五香粉，胡椒粉
5.爆香葱姜蒜
6.放入搅拌好的大蛤肉，翻炒，加适量盐
7.盛盘上桌咯
2.大蛤蜊怎么做好吃,大蛤蜊的吃法
主料
蛤蜊500克
调料
色拉油
适量
食盐
4克
味精
2克
蒜
6瓣zhidao
花椒
适量专
干辣椒
适量
料酒
10克
香菜
适量
辣炒花蛤蜊的做法
材料集合图：
1.干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，锅中属油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水，放入锅中
2.花蛤蜊放入锅中，加少许盐，料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精、香菜出锅即可
3.大蛤蜊怎么做
《深夜食堂》的其中的一道菜哦，看外表貌不惊人，可是吃起来确实别有洞天的感觉~材料蛤蜊，黄油，生抽，白酒（日本清酒），大蒜片，干辣椒做法1. 蛤蜊吐净沙子洗净待用2. 将大蒜切成薄片，干辣椒剁碎备用3. 锅里放少许油，然后放大蒜和干辣椒爆香4. 放入蛤蜊翻炒几下，倒入白酒后盖盖子焖煮5. 待到蛤蜊都开口后倒入少许生抽，放入准备好的黄油再闷3分钟6. 撒葱花上桌小诀窍 不需要放盐材料1。
蛤蜊2。蒜茸、姜茸、洋葱末 （各一小碗），葱段少许3。
调味料：7a686964616fe4b893e5b19e31333335313763韩式辣椒粉，鱼露，糖，快速面调味包（或者鸡精粉）4。新高梨半颗，磨成梨茸做法1。
滚一锅热水，将洗净的蛤蜊烫熟，一开口就捞起放凉；2。准备好的蒜茸、姜茸、洋葱末，葱段混和，加入所有调味料，试试味道（又咸又甜就对了）3。
这时才把新高梨，磨成梨茸状，并调入上述酱料中；4。把哈喇放入酱料搅匀，放入冰箱冰2小时可食用小诀窍1。
这样的酱料，其实就是腌制韩国泡菜的酱料。 也可以在腌制韩国泡菜的时候多做一点酱料，把它来腌海鲜。
任何海鲜都可以；2。海鲜要煮熟再搅拌，注意沥干多余水分。
任何海鲜都可以，比如贝壳类，鱿鱼类等；3。新高梨茸要最后阶段才磨，以免变色不新鲜了；。
4.大蛤蜊怎么做
孜然辣蛤蜊肉 主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克，孜然2克，辣椒（红，尖，干）25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。 答案补充 炖蛤蜊肉粒的制作材料：
主料：蛤蜊1000克
辅料：猪肉（肥）250克，猪肉（瘦）350克
调料：大葱20克，盐10克，白砂糖10克，味精10克，料酒5克，胡椒粉2克，植物油50克，淀粉（玉米）80克，姜10克，酱油10克
炖蛤蜊肉粒的做法：
1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净；
2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；
3. 分别将葱、姜切碎末备用；
4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀；
5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平；
6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可
5.大蛤蜊的做法大全
用料
花蛤
葱白、小葱段
姜片
蒜末
黄酒
酱油
糖、盐
步骤 1
买回来的蛤蜊放在盐水里吐沙。（不要用水焯，会失掉鲜味儿）。
步骤 2
备好葱段、姜片，油烧开后放葱姜蒜爆香，接着放入蛤蜊，大火爆炒几次后加料酒激香，再放酱油。
步骤 3
等蛤蜊都开了口就可以出锅了。 出锅前放入蒜末、小葱绿增香增色。
步骤 4
出锅
6.大蛤肉怎么做
材料：花蛤肉500g、韭苔200g、葱10g、姜10g、蒜10g、盐10g、料酒10g、蚝油10g
做法
①花蛤肉化冻洗净，加1勺料酒。
②韭苔洗净切段。
③锅热油，爆香葱姜蒜。
④倒入花蛤肉炒匀。
⑤加入2勺蚝油，炒制。
⑥加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。
⑦另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。
⑧倒入花蛤汁，翻炒。
⑨倒入花蛤肉，炒匀即可
7.油爆大蛤怎么做
主料： 蛤蜊 200克 辅料： 玉兰片 10克 淀粉（蚕豆） 15克 油菜 10克 调料： 猪油（炼制） 50克 大蒜 3克 盐 5克 小葱 5克 黄酒 3克 香油 2克 各适量 油爆大蛤的做法： 1. 大蛤蜊去壳取肉用清水洗净，用刀片成大薄片，下锅用开水略汆，捞出控净水分；2. 清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁；3. 玉兰片、油菜分别切成片，备用；4. 炒锅内加入熟猪油，旺火烧至十成热时，将大蛤肉下锅一触，迅速捞出控净油；5. 锅内留熟猪油25克，用葱段、蒜片爆锅，加玉兰片、油菜略炒，用黄酒一烹，倒入蛤肉及芡汁，翻炒成包芡，淋上芝麻油即成。
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