【自制迷妳芝麻汉堡包】的做法_【自制迷妳芝麻汉堡包】怎么做_【自制迷妳芝麻汉堡包】的家常做法_杜敦敏

【自制迷妳芝麻汉堡包】

材料

高筋面粉400g


发酵种100g


牛奶280cc


酵母3.5g


细砂糖36g


海盐4g


橄榄油36cc


白芝麻适量


蛋白1颗

做法

1. 

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   准备所有材料。

2. 

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   注入面粉，中间放入牛奶然后再放入酵母。

3. 

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   稍做搅拌，让牛奶及酵母与面粉均匀融合。

4. 

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   加入发酵种,细砂糖,海盐，稍微揉成团后加入橄榄油。

5. 

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   开始反复揉面团约20分钟，宜到可延展成稍微透明筋膜状即可。

6. 

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   将调理碗抹上薄油，放入面团，发酵时间约60分钟。

7. 

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   发酵到两倍大后,就可以准备分割成型。

8. 

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   依所需大小作分割，这边是以60g为范例。

9. 

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   滚成圆型，松弛约15分钟，再重新整型到所要的外形。

10. 

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    将面团抹上蛋清，沾上白芝麻。

11. 

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    进烤箱前，再做一次发酵，约50分钟。发酵完成前10分钟，烤箱要先开机预热约180度C。

12. 

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    置入烤箱烤约16分钟,取出放凉就大功告成了。

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    外型缩小60%的迷妳汉堡，看起来特别可口呢^_^